تاباكا الدجاج باللغة الجورجية

انتبه للطبق البسيط والفعال الذي يمكن تقديمه في الإجازة وفي أيام الأسبوع. هذا الطبق هو دجاج بالتبغ. يُخبز لحم الدجاج حتى يصبح مقرمشًا ، لكن يبقى الجزء الداخلي طريًا وطريًا.

تاباكا الدجاج - أي طبق جورجي من قبل الكثيرين. يمكن طهيه في المنزل دون الحاجة إلى استخدام مقلاة خاصة. أي توابل لحم الدجاج مناسبة لتتبيل الدجاج ؛ يمكنك إضافة التوابل إلى الطبق باستخدام الفلفل الحار أو الفلفل الحار.

طبق مبدع في كل العصور ، يتم طهي الدجاج بالتبغ في مقلاة تحت الضغط. في حالة عدم وجود مقلاة خاصة ، يمكنك استخدام الأدوات الموجودة في متناول اليد والضغط من علبة ماء ، على سبيل المثال. Adjika لهذه الوصفة مناسبة سواء في المنزل أو من المتجر.

تبين أن تبغ الدجاج في الفرن معطر بشكل لا يصدق ، مع قشرة مقرمشة ولحم طري بالداخل. يمكن تقديمه كطبق رئيسي للغداء أو العشاء ، وكذلك لتزيين طاولة الأعياد به.

يعتبر تبغ الدجاج بالبطاطس خيارًا مربحًا لطاولة الأعياد. هذا الطبق شهي ولذيذ وفعال للغاية. ولجعل البطاطس غنية بقدر الإمكان ، قم بإعداد الطبق في كيس الخبز.

لا يعد تبغ الدجاج طبقًا يوميًا ؛ من أجل طهيه ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة. إن أبسط طرق الطهي وأكثرها تكلفة هي وضع الدجاج بالتبغ في غلاف الفرن ، وبالتالي يصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير.

تتميز وصفات المؤلف بدقة خاصة في تكوين المكونات وعملية التحضير. وفي نفس الوقت ، هذا الطبق له طعمه الفريد. لم يكن تبغ الدجاج الشهير ، الذي نقترح طهيه وفقًا لوصفة Stalik Khankishiev ، استثناءً.

هذا الطبق له جذور جورجية ويتم طهيه في مقلاة خاصة بضغط لولبي. وفقًا لوصفة إيليا لازرسون ، يمكنك طهي دجاج التبغ ببساطة ولذيذ في مقلاة تحت الضغط في المنزل.

يُطلق على تبغ الدجاج حقًا أحد أكثر أطباق الدواجن اللذيذة. يمكنك الخروج قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية ، عندما يتم قلي اللحم في مقلاة خاصة ، وتخبزه في الفرن. سوف يتحول إلى ما لا يقل عن اللذيذ.

تبين أن اللحم المخبوز في الغلاف يكون كثير العصير. ماذا نقول عن تبغ الدجاج. تتيح لك التقنية الخاصة لتحضير الدجاج للتحميص تحضير طبق لحم رائع.

لطالما أصبح طبق الدجاج الجورجي متعدد الجنسيات والجميع يجلبون نكهاتهم الخاصة إلى هذا الطبق. لكن شيئًا واحدًا لم يتغير - هذه هي الطريقة التي يُطهى بها الدجاج تحت الضغط.

تاباكا الدجاج هو طبق جورجي وطني. يتم تحضيرها باستخدام التوابل العطرية في مقلاة خاصة تحت الضغط. في المنزل ، يمكنك طهي مثل هذا الطبق دون صعوبة كبيرة.

عادة ما يسمى الدجاج المطبوخ باللغة الجورجية دجاج التبغ. يأتي هذا الاسم من مقلاة خاصة تسمى "تاباكا" ، لها غطاء لولبي ثقيل. يسمح لك هذا الغطاء بشوي الدجاج بشكل مسطح.

طبق مشترك من دجاج تاباكا مع البطاطس مثالي لعشاء عائلي. ستحصل على لحم أبيض طري وطبق جانبي لذيذ.

ميزة هذه الوصفة هي أنه عند القلي ، يتم تسطيح جثة الدجاج بقوة تحت الضغط وتضغط على قاع المقلاة. نتيجة لذلك ، يتم قلي اللحم تمامًا ، ويصبح كثير العصير ، والجزء العلوي مغطى بقشرة مقرمشة.

تبغ الدجاج بالثوم والتوابل ، المغطى بقشرة رودية رفيعة سوف يرضي ضيوفك بالتأكيد وسيصبح زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. يمكنك طهيه في الفرن وفي المقلاة.

لقد قدم لنا المطبخ الجورجي عددًا كبيرًا من الأطباق اللذيذة والمشرقة. على سبيل المثال ، طبق مبدع مثل دجاج التبغ. وبحسب إحدى الوصفات ، يُخبز الطبق في الفرن بالبهارات الشرقية العطرية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نحن نقدم طهي دجاج التبغ ليس تقليديًا ، في مقلاة ، ولكن في الفرن. تبين أن هذا الخيار أكثر حمية ويتطلب قدرًا أقل من المتاعب. نلف الدجاج جزئيًا في ورق القصدير حتى لا يتدفق العصير الثمين ، ويكون الدجاج كثير العصير قدر الإمكان. لكي تصبح القشرة ذهبية اللون وذات مذاق غني ، دهن الذبيحة بالصلصات الحارة. كل التفاصيل في الوصفة أدناه.

تبغ الدجاج هو علاج حقيقي. تُقلى القشرة الموجودة على السطح حتى تصبح مقرمشة وأحمر خدودًا جميلًا ، بينما يظل اللحم كثير العصير ورائحة بسبب التوابل وطريقة القلي الخاصة. ما هو خاص؟ بالوزن الذي يضغط فيه الدجاج في المقلاة أثناء القلي. لهذا ، يستخدم الجورجيون مقلاة خاصة بغطاء لولبي. في ظروفنا يمكنك استبدال هذا الجهاز الخاص ببرطمان عادي مملوء بالماء ويوضع فوق الدجاج.

نقدم لطهي طبق جورجي حار وعصير - دجاج بالتبغ. تختلف طريقة طهي الدجاج هذه في أنك تحتاج إلى قلي الطائر كله ، بينما لا تزال تحت الضغط. قليل من الناس لديهم مقلاة خاصة بغطاء لولبي لهذا الغرض ، لذلك نستخدم الوسائل المتاحة. كحمولة ، يمكنك أن تأخذ ، على سبيل المثال ، قدرًا مملوءًا بالماء ، أو حجرًا ، أو برطمانًا به لفة.

طبق الدجاج رائع للعشاء العائلي - يحب كل من الأطفال والبالغين الدجاج المشوي البني المقرمش. لجعل الطائر لذيذًا وعصيرًا ، انقعه بعصير الليمون والثوم. وفي نهاية الطهي ، دهنها بمزيج إضافي من البهارات الحارة. يمكن تخطي الخطوة الأخيرة إذا كانت الأسرة لا تحب الأطعمة الغنية بالتوابل. لكن الأعشاب الطازجة لن تؤذي بالتأكيد عند تقديمها - فمعها يبدو الدجاج أكثر جاذبية وشهية.

يتم طهي دجاج التبغ التقليدي في مقلاة بغطاء كبس خاص. تحت تأثير القمع أثناء القلي ، يُقلى لحم الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا لذيذًا ، بينما يظل كثير العصير من الداخل. لكن يمكنك طهي دجاج التبغ في الفرن - إنه أسهل وأسرع. من المهم تحضير الذبيحة بشكل صحيح وتتبيلها بجودة عالية.