خاشلامة

الخشامة على البيرة لها رائحة وطعم خاصان ، وفي مرجل على النار يظهر بشكل أفضل. والجانب الإيجابي الآخر لهذا الطبق هو تنوعه ، يمكنك تغيير أو إضافة أي مكونات حسب ذوقك.

يمكن طهي دجاج خشامة ليس فقط في المنزل على الموقد ، ولكن في الطبيعة على النار - سيكون أكثر مذاقًا. لا تتطلب هذه الوصفة الكثير من المنتجات ، وقد اتضح أن الطبق مُرضٍ للغاية ورائحة. يمكن أن يكون طهي الخشامة على النار بديلاً ممتازًا للكباب ودخول التقاليد العائلية بنجاح - ما عليك سوى تجربته مرة واحدة!

إذا قارنت وصفات مختلفة من الخشاما ، ستلاحظ أن الإصدار على غرار Chuvash يتضمن مجموعة متنوعة أصغر من الخضار. أساس الطبق هو البطاطس والجزر واللحوم. في هذه الحالة الدجاج. يُطهى كل شيء معًا في مرق حتى يصبح طريًا تمامًا. ما إذا كان يجب قلي المكونات قبل الطهي أم لا هي مسألة ذوق وعادات. لكن من الجدير بالذكر أنه بعد اللون البني الفاتح للمكونات ، فإن طعم الخشامة يكون أعلى بشكل ملحوظ.

من المريح جدًا طهي الخشامة في مرجل - من السهل خلط المكونات أثناء القلي ويمكنك التأكد من أنه لن يكون هناك احتراق. تقوم جدران المرجل السميكة بنقل الحرارة ببطء ، مما يضمن طهيًا متساويًا للطبق. لتوفير الوقت الذي تقضيه في طهي الخشامة ، نوصي بتحضير جميع الخضروات دفعة واحدة: اشطفها وقطّعها إلى قطع بالحجم المرغوب. ثم كل ما تبقى هو طيها في طبقات في مرجل وإرسالها لإطفاءها.

هناك الكثير من وصفات الخشمة ، فهي تُطهى على النار وفي المنزل. إنه طبق لذيذ ودافئ ومغذي يقع في مكان ما بين الحساء وحساء الخضار. حسب تفضيلاتك ، يمكنك طهيه بأنواع مختلفة من اللحوم: لحم الضأن ، لحم الخنزير ، لحم البقر أو الدجاج.

هل تريد طهي شيء غريب على العشاء؟ ثم انتقل إلى المطبخ الأرمني. مذاق دجاج خشامة رائع وله مظهر غير عادي. إنه يستحق المحاولة.

إذا كنت ترغب في طهي شيء لذيذ ومرضي في الطبيعة لشركة كبيرة ، وقد سئمت بالفعل من الكباب ، فلماذا لا تختار خشلام؟ يمكن طهي طبق قوقازي لذيذ يحمل اسمًا مثيرًا للاهتمام في مرجل فوق النار. ستصبح العملية بحد ذاتها عملاً مثيرًا للاهتمام ، والنتيجة لن تترك أي شخص غير مبال. يمكنك إطعام الشركة بأكملها بطبق اللحم اللذيذ هذا ، وسوف نتذكر بالتأكيد مثل هذا الغداء اللذيذ!

إذا كنت بحاجة إلى طهي طبق ساخن وشهي بأقل قدر من المتاعب ، فتذكر خشبة. هذا الطبق القوقازي الذي يحمل اسمًا غير عادي هو الخضار المطهي باللحم. تبين أن الطبق غني وعطري بشكل لا يصدق ، مع كمية صغيرة من المرق اللذيذ. يكمن سر الذوق في البيرة والتوابل التي تضاف قبل الطهي. والشيء الأكثر أهمية هو أنه يمكن ببساطة وضع مكونات الخشنة في مرجل وإرسالها إلى الموقد. لا تحتاج إلى متابعة العملية ، وخلط وإضافة أي شيء آخر.

تقليديا ، يتم طهي الخشامة مع لحم الضأن ، ولكن إذا كنت لا تحب هذا النوع من اللحوم ، فلا أحد يحظر استخدام الدجاج ، على سبيل المثال. مع الطائر ، تبين أن الخشامة أكثر رقة وأسهل في الهضم. يطبخ الدجاج بسرعة كبيرة ، مما يعني أنك لن تضطر إلى طهي الطبق لفترة طويلة ، على عكس خيارات اللحوم الحمراء. للحصول على مذاق مميز ، أضيفي البيرة إلى خشمة قبل طبخها واستخدمي التوابل التقليدية.

الخشخامة المخمرة مع البيرة لها نكهة خبز ممتعة للغاية. من المستحيل ببساطة تحقيق مثل هذا الظل الخاص بالنكهة على الماء أو المرق. لا تقلق بشأن محتوى الكحول - فهو يتبخر تمامًا أثناء الطهي. تأكد من إضافة الثوم والأعشاب الطازجة في نهاية الطهي - بدون هذه المكونات ، ستكون الخشامة غير مكتملة.

يحظى هذا الطبق المغذي والشهي بشعبية كبيرة بين شعوب القوقاز. يتم تحضيره من أنواع مختلفة من اللحوم: لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر وحتى الدجاج. يكمن سر المذاق الغني الخاص لأي لحم في خشلام في الطهي طويل الأمد في العصير الخاص به. ميزة أخرى هي إضافة كمية صغيرة من البيرة. يتبخر الكحول من المشروب تمامًا ، لكن المرق يتم الحصول عليه بنكهة خبز مثيرة للاهتمام.

يمكن طهي الخشامة بأي نوع من أنواع اللحوم. عندما يقترن بالخضروات ، يصبح أكثر عصارة ولذيذًا ، سواء كان لحم الضأن أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج. يعتمد وقت طهي الطبق فقط على نوع اللحم ، لأنه من الضروري أن ينضج جيدًا ويتفكك بسهولة إلى ألياف. حسب هذه الوصفة نحضر خشمة مع لحم الخنزير.

كثير من الناس يعتبرون الخشامة نوعًا من الحساء. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. يتكون الطبق من يخنة وخضروات مع القليل من المرق. هذه وجبة شهية ستحل محل الأول والثاني. نقدم خشمة مع البطاطس المسلوقة ودائما مع الكثير من الخضر.

ينتمي لحم خاشلامة إلى فئة الحساء القوقازي السميك المصنوع من كمية كبيرة من اللحوم والخضروات مع التوابل والأعشاب. الخاشلامة باللغة الأرمنية هي مجموعة متنوعة منهم. يتم تحضير الطبق في مرجل أو قدر بقاع سميك بحيث لا تحترق المكونات ، وعمليًا في عصيرها ، يتم إضافة القليل من البيرة لتسريع عملية الطهي.

يتم تحضير الخشخامة باللغة الأرمنية مع إضافة البيرة ، وفي بعض الأحيان توجد خيارات مع النبيذ الأحمر. هذا هو الأخير الذي سنطبخه وفقًا لهذه الوصفة. تتشابه تقنية صنع الخشمة تقريبًا: نقطع اللحم بالخضروات ونضعها في مقلاة عميقة أو قدر ، ونتبل بالملح والبهارات.الخطوة الأخيرة قبل الطبخ هي إضافة النبيذ. سيعطي هذا الطبق صبغة حمراء وطعمًا مثيرًا للاهتمام. بالتأكيد تستحق المحاولة!

حتى لا يصبح لحم خاشلامة على الطريقة الأرمنية مرقًا بسيطًا أثناء الطهي ولا يفقد رائحته ونكهته الشرقية ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض أسرار الطبخ. يحضر الطبق فقط من لحم الخروف الصغير ويستخدم اللحم على العظم للحصول على مذاق غني. ضع المكونات في مرجل أو قدر مع قاع سميك (سيحترق الطبق في طبق آخر) في تسلسل معين. يُطهى الخشخامة في العصير الخاص به مع إضافة كمية صغيرة من البيرة ، مما يجعل اللحم أكثر ليونة وعصيرًا.

سيقدر عشاق الأطباق القوقازية هذا الطبق من لحم الضأن والبيرة اللذيذ ، والذي يعد في الأساس حساءًا ساخنًا من الخضار واللحوم. غالبًا ما يتم تحضير هذه الخشامة في الطبيعة.

خشامة بالأرمنية حساء سميك مصنوع من لحم الضأن أو لحم الخنزير أو الدجاج مع الكثير من الخضار. يجب تقديمه ساخنًا ، مع رشه بسخاء بالأعشاب الطازجة.

هناك القليل من القواسم المشتركة مع هذا الطبق القوقازي التقليدي لحم خاشلامة مع البطاطس والباذنجان ، ولكن مع ذلك ، يتم طهيه ومحبته لمذاقه الممتاز وشبعه. نحن نطبخ الخشمة مع البيرة ، مما يجعل اللحم البقري طريًا للغاية وتحافظ الخضار على شكلها. سيعطي الباذنجان طعمًا خاصًا للخشلمة. لجعل الطبق لذيذًا ، ضعي جميع المكونات في طبقات. يمكنك إطعام عائلة كبيرة أو شركة بهذا الطبق. يمكنك الطهي في الهواء الطلق وفي المنزل في مطبخك. يخنة في مرجل.

خشمة بالأرمينية من لحم البقر والبطاطس سيكون طبقًا مُرضيًا ولذيذًا للغاية بالنسبة لك ، وكذلك الأول والثاني في نفس الوقت. سنطبخ مع القلي الأولي للحم في مرجل أو ديك عادي ، مما يسرع عملية الطهي. طبخ خشمة من لحم البقر أو الضأن ، أيهما تفضل.

مثل العديد من الأطباق القوقازية ، لا تحتوي الخشامة على وصفة واحدة صحيحة ويتم تحضيرها بشكل مختلف في مناطق مختلفة. الكثير من مرق اللحم واللحم الغني لا يتغيران في هذا الطبق اللذيذ. تختلف قائمة الخضروات المضافة ، وغالبًا ما تضاف البطاطس في المطبخ الروسي إلى الخشامة. باستخدام توابل وتوابل مختلفة ، يمكنك الحصول على طعم جديد للطبق في كل مرة. عندما لا يكون هناك مرجل ، يمكنك طهي هذا الطبق في قدر بقاع سميك.

غالبًا ما تضيف ربات البيوت الباذنجان إلى الخشامة مع البصل والفلفل والطماطم. تضيف هذه الخضار نكهة خاصة ونكهة حارة إلى اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ الباذنجان بشكله جيدًا أثناء الطهي ، فقط يحتاج إلى تقطيعه إلى قطع كبيرة. نغلي الطبق في مرجل. في الوصفة ، أنت مدعو لإضافة الكرفس المطارد مع الكوسة.

يتميز الخاشلامة الأرمني عن غيره من وصفات هذا الطبق باستخدام الجعة. إنها الجعة التي تضفي على الخشامة رائحتها وطعمها الخاصين. اللحم طري وطري ، والخضروات لا تفقد شكلها. يتم تحضير الطبق في مرجل. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الخشامة الأرمنية مع البيرة في الهواء الطلق وعلى موقد كهربائي أو غاز.

يعد طهي الخشنة بالبطاطس في قدر بطيء بسيطًا للغاية ، ما عليك سوى أن تنضج لمدة 2.5 ساعة. لا يضاف سائل إلى الطبق. يتم طهي اللحم في عصير الخضار ويحصل على نكهة طماطم رائعة. طهي لحم البقر الحشلامى ، حيث يحتوي على دهون أقل.

لحم خاشلامة مع الباذنجان ينتمي إلى كلاسيكيات المطبخ القوقازي. تتناسب هذه الخضار مع اللحوم ، وتمتص بسرعة روائح التوابل والبهارات ولا تغلي عند طهيها لفترة طويلة. نقوم بإعداد خشمة مع إضافة البيرة ، والتي ستكون النسخة الأرمنية من الطبق. إذا قمت بطهي الخشامة في مرجل أفغاني خاص (حيث يتم طهي الطبق تحت الضغط) ، فإن وقت الطهي ينخفض ​​إلى النصف. يمكنك أيضًا الحساء في مرجل عادي.

بدون بذل الكثير من الجهد ، يمكنك طهي هذا الطبق القوقازي الأصلي في المنزل وإسعاد ضيوفك وأحبائك بوجبة غداء لذيذة. ضلوع الضأن هي الأفضل لهذا الهاشلامة. نطبخ مع البيرة ونضيف البطاطس إلى الطبق للشبع.

الخشامة عبارة عن يخنة لحم بالخضروات. قد يذكرنا الطبق إلى حد ما بالحساء ، لأنه يحتوي على مرق. هناك طرق عديدة لتحضير الخشامة ، في هذه الوصفة نقترح تحضير نسختها من الشوفاش. نستخدم لحم الضأن كأساس للحوم ، كما أن لحم البقر مثالي. ولن نطبخ على الموقد بل في الفرن. تبين أن الطبق كثير العصير ورائع وغني جدًا.

الخشمة هو طبق مثالي لربات البيوت اللواتي لا يرغبن في الإزعاج في المطبخ لفترة طويلة ، ولكن في نفس الوقت يجب أن يطعمن جميع أفراد الأسرة بشكل مرضي. كل ما تحتاجه هو وضع الخضار المقطعة في طبق مطهي مع اللحم والتوابل. سنفعل الباقي على الموقد ، لأنك لا تحتاج حتى إلى تقليب الطعام أثناء الطهي.

الخشمة طبق مُرضٍ للغاية. لتحضيره ، يتم استخدام كمية كبيرة من الخضار واللحوم. في هذه الحالة خروف. والمثير للدهشة أن مثل هذه الوجبة اللذيذة والمتعددة المكونات لا تتطلب الكثير من المتاعب. أهم شيء هو غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها. ثم نضع جميع المكونات في طبقات في قدر ، ونضعها على الموقد و "ننسى" الخاشلامة لعدة ساعات. لا تحتاج حتى للتدخل فيه.

في المنزل ، يمكنك صنع خشامة في قدور. بهذه الطريقة ، يمكنك الطهي على النار وعلى الموقد والفرن والفرن. عند تنفيذ هذه التقنية بشكل صحيح ، ستحصل على لحم خروف طري برائحة غنية ومذاق الأعشاب والخضروات. اختر لحم خروف جيد بالعظم. من الخضر والبقدونس والشبت والريحان والكزبرة جيدة.

في القوقاز ، يعتبر الخشمة طبقًا تقليديًا ، وتحضر كل أمة هذا الطبق على طريقتها الخاصة. تحتوي نسخة Chuvash من الخشامة على كمية كبيرة من البطاطس ، مما يؤدي إلى زيادة الشعور بالشبع من هذا الطعام بشكل كبير. تعتبر الخشامة على طريقة Chuvash جيدة بشكل خاص في أيام الشتاء الباردة: فهي ستدفئك ، وتمنحك القوة ، وكما هو الحال دائمًا ، من فضلك بمذاقها الغني.

الخشمة هو طبق قوقازي لذيذ جدا. أرق أنواع اللحوم اللينة والخضروات الغنية بالعصارة والمرق الغني لا يسعها إلا من فضلك.الإضافة التقليدية هي الثوم الحار والأعشاب الطازجة. يستغرق تحضير الخشامة وقتًا طويلاً ، ساعتين على الأقل ، لكنه لا يتطلب أي اهتمام. لا داعي لخلط المكونات ، ولست بحاجة إلى إضافة مكونات إضافية. سوف يذكّرك خشامة بنفسه فقط برائحته اللذيذة ، والتي ستملأ المطبخ بأكمله قريبًا وتجمع أفراد الأسرة الجائعين بسرعة.

على الرغم من حقيقة أننا لا نضيف أي سائل عند تحضير الخشمة ، إلا أن الطبق النهائي يشبه الحساء السميك. تصدر الخضراوات واللحوم الكثير من العصير عند الطهي - يكفي أن تنضج كل قطعة خشنة حتى تنضج وتظل طرية ، وكذلك لتكوين مرق حر. الطبق له طعم غني جدا من المنتجات الطبيعية. يرجى ملاحظة: لا تحتاج إلى إضافة الزيت أيضًا - الطبق رائع للتغذية السليمة. الطباخ متعدد الوظائف مثالي لصنع الخشامة.

من السهل إعادة إنتاج الخشامة القوقازية التقليدية في ظروف المنزل العادية. لا يوجد شيء صعب في تحضير هذا الطبق باسم غير عادي. الخشخامة ، بالأحرى ، أسهل في التحضير من البرش المعتاد لدينا. تحتاج فقط إلى ضبط أن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً لطهي الطعام على الموقد - بضع ساعات. يجب أن يصبح اللحم طريًا تمامًا - وهذا مهم جدًا لثراء الخشلمة.

يتكون الطبق الأرمني الوطني ، خشمة ، من اللحوم والخضروات. يتم تقطيع المكونات بشكل خشن وطهيها على نار خفيفة. بالإضافة إلى البطاطس والبصل والجزر ، أضيفي الباذنجان إلى خشامة ، وسوف يكمل طعم اللحوم تمامًا.

هناك الكثير من الخيارات لخشلامه الشرقي ، ليس فقط كل شعب قوقازي ، ولكن أيضًا ربات البيوت الفردية يتكيفن مع الطبق مع ظروفهن وأذواقهن الفردية. هذا يذكرنا إلى حد ما بالوضع مع بورشت ، أليس كذلك؟ لا توجد وصفات صحيحة أو خاطئة ، لأن كل خيار لذيذ وفريد ​​من نوعه. وفقًا لهذه الوصفة ، سنطبخ الخشامة المصنوعة من لحم الخنزير مع الباذنجان والكرفس والكوسا والجزر.

هذا الطبق سريع وسهل التحضير. يتيح لك استخدام خبز البيتا عدم إضاعة الوقت في عجن العجين. يمكن طهي اللحم المفروم باليد. نخبز لازانيا الدجاج مع صلصة الحليب بالكريمة.

إذا كنت ترغب في صنع لازانيا لذيذة وسهلة - وصفتنا في خدمتك! لازانيا بالدجاج المفروم والفطر والطماطم مع طبقة من الجبنة اللذيذة. بدلاً من صفائح اللازانيا ، سنستخدم خبز البيتا - وهذا سيوفر وقتنا ويسمح لنا بطهي لازانيا كبيرة في وقت قصير. ستكون اللازانيا المحضرة وفقًا لوصفتنا عشاءًا رائعًا لشركة كبيرة.

الخشمة ، المشهور في القوقاز ، تشبه إلى حد بعيد ما اعتدنا على تسميته بالحساء. ومع ذلك ، هناك سماتها المميزة الخاصة بها. أولاً ، هذا مرق نباتي - يوجد الكثير منه ، وهو غني جدًا. ثانيًا ، إنه مكون لحم إلزامي ، في هذه الحالة - الدجاج. يُطهى اللحم في مرق ويصبح طريًا ويذوب في الفم. يمكن أن تكون الخشامة بمثابة الدورة الأولى والثانية في نفس الوقت ، بينما ستوفر الشبع لفترة طويلة.

يعد تحضير الخشامة القوقازية أمرًا بسيطًا ، لكنه يستغرق وقتًا طويلاً. من المريح جدًا أنه أثناء الطهي ، لا يحتاج الطبق إلى التدخل أو قلبه وإضافة شيء على مراحل. في هذه العملية ، يمكنك أن تناسب طباخًا متعدد الوظائف جيدًا. تقوم بتسخين المكونات بالتساوي من جميع الجوانب ولا تسمح للعصائر الطبيعية للمنتجات بالتبخر. نتيجة لذلك ، تبين أن الخشامة غنية وعطرية بشكل خاص.

الخشمة هو طبق "ملائم" للغاية. نضع جميع المكونات في قدر ونغلق الغطاء ونرسلها إلى الموقد. ثم يتم تحضير الطبق "من تلقاء نفسه" ، في عصير خاص به ، دون احتراق ودون الحاجة إلى مشاركة المضيفة. لكن عليك أن تتحلى بالصبر: سوف يستغرق الأمر ساعة على الأقل لانتظار أن تكون الخشامة جاهزة. نوصي بتقديم الطبق بسخاء مع رش الأعشاب.

وصفات المطبخ القوقازي تبتهج بإمكانية الوصول إليها وذوقها الرائع. بالنسبة لوجبة غداء أو عشاء دسمة ، فإن الخشامة مناسبة ، فهي مزيج من الخضار والدجاج ، مطهي في قدر.

سيكون خشب الخشامة ، المطبوخ في الطبيعة وعلى النار ، بديلاً ممتازًا للشواء التقليدي. ليس من الصعب تحضيرها. تقضي معظم الوقت في طهي الطبق ، وما عليك سوى وضع الحطب على النار حتى يغلي الخشامة بهدوء.

يمكن لأي ربة منزل أن تحضر ، كطبق تقليدي للمطبخ الأرمني ، باتباع تقنية الوصفة. يستغرق الطهي وقتًا طويلاً بسبب طهي اللحوم بالخضروات على المدى الطويل ، ويقل عدد الخضروات التي يتم وضعها في الطبق مقارنةً باللحوم. يمكنك طهي الخشامة في مرجل وفي قدر بقاع سميك.

الخشنة ، كطبق غني وعطري ، لا يتم طهيها دائمًا مع البطاطس ، ولكن هو الذي يجعل الطبق مرضيًا تمامًا. هذا الطبق ، الذي يجمع بين الأول والثاني ، مثالي لتناول الطعام مع عائلة كبيرة. على الرغم من أن التقليد يوحي بطهي الخشامة من لحم الضأن ، إلا أن طبق اللحم البقري لذيذ أيضًا. نضيف الجعة إلى الطبق ، مما يسرع عملية الطهي ، ونطبخ في مرجل.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في معاملتهم بشيء جديد بدلاً من الشواء التقليدي عند الخروج مع الأصدقاء إلى الطبيعة ، يتم تقديم وصفة مثيرة للاهتمام لخشلمة الضأن على النار. الطبق لذيذ وعطري وسيكون وجبة خفيفة ممتازة لأي مشروب.