لحم خاشلامة

الخشامة على البيرة لها رائحة وطعم خاصان ، وفي مرجل على النار يظهر بشكل أفضل. والجانب الإيجابي الآخر لهذا الطبق هو تنوعه ، يمكنك تغيير أو إضافة أي مكونات إلى وصفتك حسب رغبتك.

يعد طهي الخشنة بالبطاطس في قدر بطيء بسيطًا للغاية ، ما عليك سوى أن تنضج لمدة 2.5 ساعة. لا يضاف سائل إلى الطبق. يتم طهي اللحم في عصير الخضار ويحصل على نكهة طماطم رائعة. طهي لحم البقر الحشلامى ، حيث يحتوي على دهون أقل.

مثل العديد من الأطباق القوقازية ، لا تحتوي الخشامة على وصفة واحدة صحيحة ويتم تحضيرها بشكل مختلف في مناطق مختلفة. الكثير من مرق اللحم واللحم الغني لا يتغيران في هذا الطبق اللذيذ. تختلف قائمة الخضروات المضافة ، وغالبًا ما تضاف البطاطس في المطبخ الروسي إلى الخشامة. باستخدام توابل وتوابل مختلفة ، يمكنك الحصول على طعم جديد للطبق في كل مرة. عندما لا يكون هناك مرجل ، يمكنك طهي هذا الطبق في قدر بقاع سميك.

خشمة بالأرمنية من لحم البقر والبطاطس سيكون طبقًا مُرضيًا ولذيذًا جدًا بالنسبة لك ، وكذلك الأول والثاني في نفس الوقت. سنطبخ مع القلي الأولي للحم في مرجل أو ديك عادي ، مما يسرع عملية الطهي. طبخ خشمة من لحم البقر أو الضأن ، أيهما تفضل.

هناك القليل من القواسم المشتركة مع هذا الطبق القوقازي التقليدي لحم خاشلامة مع البطاطس والباذنجان ، ولكن مع ذلك ، يتم طهيه ومحبته لمذاقه الممتاز وشبعه. نحن نطبخ الخشمة مع البيرة ، مما يجعل اللحم البقري طريًا جدًا وتحافظ الخضار على شكلها. سيعطي الباذنجان طعمًا خاصًا للخشلمة. لجعل الطبق لذيذًا ، ضعي جميع المكونات في طبقات. يمكنك إطعام عائلة كبيرة أو شركة بهذا الطبق. يمكنك الطهي في الهواء الطلق وفي المنزل في مطبخك. يخنة في مرجل.

تتميز الخاشلامة الأرمنية عن غيرها من وصفات هذا الطبق باستخدام الجعة. إنها الجعة التي تضفي على الخشامة رائحتها وطعمها الخاصين. اللحم طري وطري ، والخضروات لا تفقد شكلها. يتم تحضير الطبق في مرجل. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الخشامة الأرمنية مع البيرة في الهواء الطلق وعلى موقد كهربائي أو غاز.

غالبًا ما تضيف ربات البيوت الباذنجان إلى الخشامة مع البصل والفلفل والطماطم. تضيف هذه الخضار نكهة خاصة ونكهة حارة إلى اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ الباذنجان بشكله جيدًا أثناء الطهي ، فقط يحتاج إلى تقطيعه إلى قطع كبيرة. نغلي الطبق في مرجل. في الوصفة ، أنت مدعو لإضافة الكرفس المطارد مع الكوسة.

تقليديا ، يتم طهي الخشامة في مرجل على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. يسمح جهاز الطهي المتعدد للمضيفة بإعداد هذا الطبق القوقازي اللذيذ بسرعة وسهولة. اختر اللحم البقري الصغير والخضروات الناضجة العصير للتأكد من أن لديك ما يكفي من عصير الخضار.

أسهل طريقة لطهي الخشامة في المنزل هي حسب الوصفة الجورجية. يحتوي على لحم بقري ومن المؤكد أنه سيطهى بالدهن لفترة طويلة. لا يتم إضافة الخضار إلى الطبق. يرش اللحم المطبوخ بالملح والكثير من الأعشاب ويقدم على طبق كبير. من الأعشاب لهذا الطبق ، يتم أخذ الكزبرة أو البقدونس فقط ، والشبت ، ولا تستخدم التوابل الأخرى. الوصفة مناسبة لعائلة صغيرة ، ويحتاج الضيوف لحوم لا يقل عن 3 كجم.

يتم تحضير هذا الطعام القوقازي اللذيذ ببساطة ولا يتطلب الكثير من العمل والوقت للمضيفة. الوصفة سوف تروق أيضًا لربات البيوت الشابات المبتدئين. يتم تحضير طبق من لحم البقر الصغير في مرجل أو قدر بقاع سميك. يتم تكديس اللحوم والخضروات في طبقات بحيث يتم طهيها بالتساوي.لا يتم إضافة الماء إلى الطبق ، ولكن فقط البيرة لتسريع طهي اللحم البقري ، والخضروات الطازجة توفر ما يكفي من العصير.

الخاشلامة باللغة الجورجية يختلف عن نفس الطبق الأرمني. لا يتم إضافة الخضار إليها. يتم تحضير الخشخامة عن طريق طهي لحوم البقر من أجزاء مختلفة من الذبيحة على المدى الطويل ودائما مع الدهون. الوصفة بسيطة. من الأفضل تناول لحم البقر الصغير في اللغة الجورجية.

الخشنة ، كطبق غني وعطري ، لا يتم طهيها دائمًا مع البطاطس ، ولكن هو الذي يجعل الطبق مرضيًا تمامًا. هذا الطبق ، الذي يجمع بين الأول والثاني ، مثالي لتناول الطعام مع عائلة كبيرة. على الرغم من أن التقليد يوحي بطهي الخشامة من لحم الضأن ، إلا أن طبق اللحم البقري لذيذ أيضًا. نضيف الجعة إلى الطبق ، مما يسرع عملية الطهي ، ونطبخ في مرجل.

سيكون خشب الخشامة ، المطبوخ في الطبيعة وعلى النار ، بديلاً ممتازًا للشواء التقليدي. ليس من الصعب تحضيرها. تقضي معظم الوقت في طهي الطبق ، وما عليك إلا وضع الحطب على النار حتى يغلي الخشامة بهدوء.

ينتمي لحم خاشلامة إلى فئة الحساء القوقازي السميك المصنوع من كمية كبيرة من اللحوم والخضروات مع التوابل والأعشاب. الخاشلامة باللغة الأرمنية هي مجموعة متنوعة منهم. يتم تحضير الطبق في مرجل أو قدر بقاع سميك بحيث لا تحترق المكونات ، وعمليًا في عصيرها ، يتم إضافة القليل من البيرة لتسريع عملية الطهي.

يمكن لأي ربة منزل أن تحضر ، كطبق تقليدي من المطبخ الأرمني ، باتباع تقنية الوصفة. يستغرق الطهي وقتًا طويلاً بسبب طهي اللحوم بالخضروات على المدى الطويل ، ويقل عدد الخضروات التي يتم وضعها في الطبق مقارنةً باللحوم. يمكنك طهي الخشامة في مرجل وفي قدر بقاع سميك.