فطائر الكريمة الحامضة بدون صودا

البيكينغ باودر يعطي الفطائر المخبوزة بروعة الكفير. بفضله ، الخبز جيد التهوية وخفيف الوزن. نقترح تنويع العالم الداخلي للفطائر بمساعدة الخشخاش: فهو يطحن الأسنان بشكل لطيف ويضيف نكهة مميزة.

إنه لمن دواعي سروري أن أشارككم وصفة بسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق للفطائر مع البيض والبصل الأخضر. إذا كنت تحب الفطائر ذات الحشوات اللذيذة ، فإن هذه الفطائر تناسب ذوقك بالتأكيد. يمكن أخذ هذه الفطائر معك في رحلة أو في نزهة أو كوجبة خفيفة للعمل.

تقوم كل ربة منزل بإعداد الفطائر بطريقتها المفضلة. أريد أن أشارك وصفة لذيذة بشكل لا يصدق للفطائر الرقيقة المطبوخة في اللبن الرائب مع الخميرة. تعد الفطائر خيارًا ممتازًا لوجبة إفطار عائلية شهية. يتم الحصول على الفطائر بطعم محايد ويمكنك إضافة الصلصات والحشوات المفضلة لديك بنفسك.

الإفطار الشهي والأصلي أسهل بكثير مما قد تتخيله. اصنع فطائر الجبن والسجق الشهية التي تشبه بيتزا صغيرة. الحيوانات الأليفة سوف تقدر ذلك!

وصفة فطيرة بسيطة للغاية باستخدام القشدة الحامضة والموز. من الأفضل تناول الكريمة الحامضة - سيكون طعم المخبوزات أكثر ليونة. ويجب أن يكون الموز طريًا ، ويفضل أن يكون مفرط النضج. إنها حلوة وناعمة وتمزج بشكل مثالي مع العجين. من الملائم استخدام الخلاط لعجن العجين.تحتاج إلى قلي الفطائر على نار خفيفة ، لأن الموز يميل إلى حرق العجين.

إذا كنت لا تتحمل الغلوتين أو ترغب فقط في تجربة الفطائر المعتادة بمكونات غير مألوفة ، فحاول استخدام دقيق الأرز للعجين. لن يعطي مثل هذا الفتات الرقيق والفاخر ، وهو نموذجي لفطائر القمح - ستكون المنتجات أكثر تسطحًا. لكن طعم هذه الفطائر حساس للغاية وممتع.

يحب جميع أفراد الأسرة الفطائر - يمكنك تناول الفطائر الصغيرة مع أي شيء وتغيير الحالة المزاجية للوجبة في كل مرة. الفطائر جيدة بشكل خاص بعد القلي مباشرة - ساخنة ، ناعمة ، ورقيقة. في الشكل المبرد ، تفقد سحرها إلى حد ما ، ولكن من السهل استعادتها إذا قمت بتسخين المنتجات في الميكروويف أو في مقلاة مع إضافة كمية صغيرة من الماء. نقوم بإعداد فطائر الخميرة في الحليب باستخدام الخميرة النيئة.

إذا كنت تحب الفطائر الرقيقة الطويلة ذات الفتات الإسفنجية والقشرة الذهبية الرفيعة ، فهذه الوصفة مناسبة لك. نعجن العجينة بطريقة الإسفنج باستخدام الحليب والخميرة الطازجة. كما تحتوي على بيض. يرتفع العجين جيدًا ، ويتضح أنه مسامي و "حي". عند القلي ، "تنمو" المنتجات جيدًا أيضًا ، فإنها تتحول بشكل جميل ، وفي المقلاة بالفعل ، توضح أن هذه ليست مجرد فطائر ، ولكنها طعام شهي محلي الصنع دافئ. والرائحة في المطبخ ساحرة.

هذه الطريقة في صنع فطائر الخميرة مثيرة للاهتمام ، حيث يتم تعجن العجين أولاً بدون بيض. نحن نستخدم الحليب فقط كقاعدة سائلة. نوصي بتناول الخميرة الطازجة - فهذه الوصفة لم تفشل معهم أبدًا. ثانيًا ، نعجن العجينة بشكل سميك: فهي أكثر سمكًا بشكل ملحوظ من الفطائر التقليدية. بعد الإثبات ، شكلي الفطائر الصغيرة من العجين واقليها في الزيت حتى يصبح لونها بني فاتح. الفطائر جيدة التهوية ومسامية وطويلة.

إذا نفد البيض في المنزل ، أو كنت صائمًا ، فهذا ليس سببًا للتخلي عن الفطائر محلية الصنع. يمكنك طهيها بدون بيض ، وستتحول إلى رقيق وجيد التهوية - ليس أسوأ من الزبدة. اعجن العجينة على الكفير بالخميرة الجافة ، واتركها مناسبة جيدًا واقلي بكمية كافية من الزيت النباتي. سنقدم الدونتس الساخن مع الكريما الحامضة والمربى والعسل - بالتأكيد ستحب ما تحضره في المنزل!

نحن نقدم وصفة بسيطة لفطائر الخميرة. خصوصيتهم أننا سوف نعجن العجين على أساس الكفير. ودائمًا ما يتضح أن عجين الخميرة على الكفير يكون رقيقًا أكثر بقليل من الحليب - وهذه إضافة ضخمة للفطائر. دعونا نضيف التفاح أيضًا. حتى لا يثقل اللب الرطب بدرجة كافية العجين ، نقطعهم إلى مكعبات ، وليس ثلاثة على مبشرة.

من منا لم يطبخ الفطائر في المنزل؟ هذه المخبوزات بسيطة للغاية وغير غريبة الأطوار حتى أنه يمكن للأطفال إتقان العملية بسهولة. ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار إذا كنت ترغب في صنع فطائر منفوشة حقًا لن تستقر ولها مسام كبيرة من الداخل. أولاً ، نأخذ القشدة الحامضة من 20٪ دهن وما فوق. إذا كان المنتج منخفض الدهون ، فهناك خطر الحصول على الفطائر المسطحة ، وليس الكعك المرتفع. ثانيًا ، نحقق الاتساق الصحيح للعجين - يجب أن يكون سميكًا جدًا ولا يتدفق. ثالثًا ، نستخدم البيكنج بودر - سيوفر المسامية والتهوية للعجين.

فطائر الخميرة تعيد ذكريات الطفولة ، أليس كذلك؟ غالبًا ما يتم تقديم هذه الفطائر الفضفاضة ذات القشرة الذهبية وفتات الخبز الصغيرة في رياض الأطفال والمدرسة. حتى إذا لم يكن لديك مثل هذه الجمعيات ، فإننا نوصيك بطهي مثل هذه الفطائر وإرضاء أحبائك بشهية بسيطة وصادقة. مرافق مثالي - القشدة الحامضة والمربى والعسل.

اللبن الرائب مثالي للفطائر. طعمه الحامض لا يشعر به على الإطلاق في المنتجات النهائية. ويوفر تركيبته المتغيرة روعة الفطائر وقابليتها للتفتت. في هذه الوصفة نستخدم اللبن الرائب لعمل العجينة. نوصي باستخدام الفطائر على الفور ، في الحرارة المرتفعة: فتات البان كيك طرية وقابلة للتفتت ، والقشرة مقرمشة قليلاً عند الحواف. عندما يبرد ، تتماسك الفطائر وتفقد مذاقها.

يمكن عجن عجينة البانكيك مع أي منتج من منتجات الألبان أو الحليب المخمر. في هذه الحالة ، نستخدم الحليب العادي. من أجل الروعة ، أولاً ، اخفق العجين جيدًا - لذلك من المناسب استخدام الخلاط. ثانياً ، نضيف مسحوق الخبز. سيتم تشبع العجين بفقاعات الهواء مما ينتج عنه فطائر رقيقة. لن تستغرق عملية تحضير العجين أكثر من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

تخلق الفطائر محلية الصنع دائمًا جوًا خاصًا في المطبخ. وإذا كنت تقدم لهم على الإفطار ، فإن مزاج جيد طوال اليوم مضمون. من المهم ألا يكون هذا الطعام جذابًا فحسب ، بل يكون أيضًا مرضيًا تمامًا.من الملائم أيضًا أن يختار الجميع نوعًا مختلفًا من الفطائر: القشدة الحامضة والمربى والعسل والحليب المكثف وما إلى ذلك. الفطائر.

إذا لم يتوفر الكثير من الجبن ، فبدلاً من كعك الخثارة المعتاد ، يمكنك صنع فطائر الجبن المنزلية. اتضح أنها أكثر نعومة ونعومة من كعك الجبن. نقترح أيضًا إضافة التفاح إلى عجينة الخثارة - مبشورة على مبشرة خشنة أو مفرومة ناعماً. سوف تخفف الفاكهة العجين اللزج بقطع مقرمشة - سهلة للغاية. مثل هذه الفطائر بالعسل لذيذة جدًا ، ومن الأفضل تقديمها ساخنة.