بيلاف مع البط

بيلاف البط المصنوع منزليًا ليس مغذيًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. سوف ينوع الطبق اللامع قائمتك ويسعدك بطعم لذيذ وممتع. مناسب للغداء والعشاء.

بيلاف البط هو أحد أكثر الخيارات اللذيذة لهذا الطبق. لحم البط دهني جدًا ، وهذا هو الأنسب للبيلاف. تبين أن الأرز غني ولذيذ ومتفتت بشكل خاص. بالطبع ، لا تنس البهارات: البرباريس والكمون والزعفران والفلفل الحار ستعطي رائحة لا تضاهى وطعم حار واضح. وقد تم طهيه بالفعل في مرجل فوق نار في الهواء الطلق ، فقد تبين أن هذا بيلاف أكثر ذوقًا وشهية من المنزل في المطبخ.

يكمن جمال قدر الضغط متعدد الطهي في أنه يتم طهي الأطباق فيه عدة مرات أسرع من الموقد ، حيث يتم إنشاء الضغط في الوعاء أثناء الطهي. لنطبخ بيلاف في هذا الجهاز. نقترح تناول لحم البط كعنصر من مكونات اللحوم - بهذه الطريقة يتم طهيه بشكل أسرع ، وتلين الألياف بشكل ملحوظ ويتضح أن البيلاف النهائي يكون كثير العصير.

إذا كنت من محبي أنواع مختلفة من بيلاف ، اطبخها بالبط. لا يتظاهر بأنه كلاسيكي ، لكنه سيسعدك أنت وعائلتك بذوقه الخاص. تبين أن بيلاف من هذا الطائر ، وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، جيد ليس فقط في مرجل ، ولكن حتى في موقد عادي. البيلاف لا يحترق فيه ، وتصبح البطة طرية جدًا عند الذبول ، وجميع المكونات تتبادل مذاقها ورائحتها. لا تختلف تقنية الطهي عن البيلاف التقليدي.

يتم تحديد طعم بيلاف النهائي إلى حد كبير من خلال طعم المكون الرئيسي - اللحوم. تطلب منك هذه الوصفة طهي هذا الطبق مع البط. نادراً ما تطبخ العديد من ربات البيوت البط ، لأن اللحم دهني للغاية ، لكن من خلاله يتم الحصول على بيلاف لذيذ بشكل لا يصدق. يمكن إزالة الدهون الزائدة من الذبيحة قبل الطهي أو يمكن أخذ الثدي أو الفخذ أو أفخاذ بيلاف. يتم تحضير بيلاف في وعاء بجدران سميكة (من الحديد الزهر) وبغطاء. لا يمكن إضافة البصل والتوابل ، باستثناء الفلفل الأسود ، إلى بيلاف البط ، حيث سيكون لها مذاقها الخاص.

يعتبر طبق بيلاف البط مع السفرجل نسخة غير تقليدية من هذا الطبق ، ولكنه مع ذلك لذيذ للغاية وعصير. جنبا إلى جنب مع السفرجل ، عادة ما يتم إضافة القليل من البرقوق إلى بيلاف. حموضة الفاكهة في السفرجل تجعل لحم البط أكثر ليونة ، كما أن البرقوق يعطي الطبق نكهة دخانية لاذعة ، تمامًا كما هو الحال عند الطهي على نار مفتوحة. يُنصح بطهي بيلاف على دهن البط المذاب كنظير لدهن ذيل الدهون في بيلاف الكلاسيكي ، لكن الزيت النباتي يحل محله جيدًا. يمكنك طهي بيلاف مع السفرجل في أي طبق.

في مقلاة عادية ذات حواف عالية ، يمكنك طهي بيلاف بسرعة وسهولة ، والتي لن تختلف في الذوق عن تلك المطبوخة في مرجل. نقوم بطهي بيلاف بالبط (معالج بشكل صحيح مسبقًا) ، ونأخذ أرزًا عالي الجودة ، وتوابل ، ونضيف بعض الخضار ، وفي غضون ساعة ونصف تحصل على طبق معطر ومتفتت لعشاء عائلي.

عندما يتعلق الأمر بالبط ، تخيل أن هذا الطائر إما مطهي أو مخبوز بالتفاح ، ولكن يمكنك صنع بيلاف لذيذ منه. يتم تزويدك بوصفة كلاسيكية لهذا البيلاف في قدر أو قدر ، فقط يجب أن يكون بقاع سميك أو طبقة غير لاصقة. تُقلى البط والخضروات أولاً في مقلاة ثم تُطهى مع الأرز في المقلاة. تضاف الزيرا مع البرباريس دائمًا إلى بيلاف البط ، مما يساعد على امتصاص دهون الطائر بشكل أفضل. خذ الأرز المطهو ​​على البخار للبيلاف في قدر.

إذا لم يكن هناك مرجل خاص أو طباخ متعدد الطهي ، لكنك ترغب في علاج مجموعة من الأصدقاء بطبق لذيذ ، يمكنك طهي بيلاف مع البط في الفرن. على الرغم من أنها ستختلف عن الكلاسيكية ، إلا أنه إذا تم إعدادها بشكل صحيح ، فإنها ستصبح متفتتة وعصرية وبها "روح الفرن الروسي" الفريدة. يُنصح بطهي بيلاف من ذبيحة البط الكاملة بالعظام ، لأنه لحم ذو عظم له طعم فريد. لاستخدام بيلاف الفرن ، استخدم الأرز طويل الحبة أو مسلوق. يمكنك الطهي في أي طبق خبز أو مرجل.

لا تزال وصفة طهي بيلاف في مرجل على نار مفتوحة ، كطبق شرقي لذيذ ، صالحة حتى اليوم ، لأن الكثير من الناس يحبون الجلوس في حملة من الأصدقاء في الطبيعة وفي الهواء الطلق. بعد استيفاء بعض الميزات - نسبة اللحوم والخضروات 1: 1 ، شطف الأرز جيدًا ، وكمية كافية من الزيت - نضمن لك نجاح هذا الطبق اللذيذ. بالطبع ، يعد طهي بيلاف بالبط أفضل مع صنعه في المنزل.