Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Козунаци
  3. ➠ Рецепти за Великден 2021
  4. ➠ Александрийски козунак с печено мляко и коняк

Александрийски козунак с печено мляко и коняк

0
1185
Кухня Руски
Калорично съдържание 177,1 ккал
Порции 3 порта.
Време за готвене 12 ч.
Протеини * 5,6 g
Мазнини * 3,8 g
Въглехидрати* 34,6 гр.
* на 100 гр. продукт
Александрийски козунак с печено мляко и коняк
Съдържание

Конякът придава на печените изделия специален аромат и пищност. Може да се добави директно към самото тесто или да се накиснат в него стафиди и други сушени плодове. В зависимост от предпочитанията, може да се замени и с ром или ликьор.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 9
По -добре е тестото да се приготвя вечер, така че да има време да се влее поне 6 часа. В дълбока купа смесете яйцата и захарта, докато се разтворят напълно.
стъпка 2 от 9
Загрейте млякото в малък съд, натрошете пресованата мая в него и добавете няколко чаени лъжички захар. Смесете всичко, докато сухите съставки се разтворят напълно. Оставете сместа да престои няколко минути.
стъпка 3 от 9
Междувременно разтопете маслото. Или можете да го извадите от хладилника час преди готвене, за да омекне, след което можете просто да го нарежете на малки парченца и да добавите към тестото. Изсипете там разредената мая и разбъркайте всичко добре до гладкост.
стъпка 4 от 9
Покрийте получената маса с кърпа и оставете за 7-8 часа при температура на въздуха най-малко 22-23 ̊С. През това време тестото ще се издига и пада, а маслото ще се ексфолира и ще образува плътна кора с пукнатини и кратери.
стъпка 5 от 9
Изсипете стафидите с вряла вода, оставете да престои 30 минути, след това подсушете с кърпа и накиснете в коняк за 1 час. Когато тестото се влива, добавете към него наситените стафиди, ваниловата захар, кардамона, малко лимонова кора и пресейте брашното през ситно сито.
стъпка 6 от 9
Омесете тестото до гладкост. Ако правите това с ръцете си, ги намажете с малко количество растително масло, защото тестото е много нежно и ще лепне. Меси се 10 минути, след това се покрива с кърпа и се оставя да втаса за 1 час, като се избърсва от време на време.
стъпка 7 от 9
Покрийте подготвените форми с пергамент или използвайте специални хартиени форми за сладкиши. Напълнете ги с тесто малко повече от половината и ги оставете да престоят 1 час, покрити първо с кърпа, за да се запазят върховете.
стъпка 8 от 9
Загрейте фурната до 180 ̊С и извадете втасалите питки в нея. Средно те ще се пекат около 30 минути. В зависимост от размера, това може да отнеме малко повече или малко по -малко време; готовността винаги може да се провери с дървено шишче. Ако излезе от печенето сухо, това означава, че тортата е готова. Извадете от фурната и охладете до стайна температура.
стъпка 9 от 9
Междувременно комбинирайте белтъците и пудрата захар, за да направите пудрата захар. Изсипете охладените сладкиши с него отгоре, украсете с поръски за сладкиши и сервирайте на празничната трапеза.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *