Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Ястия с месо
  3. ➠ Бешбармак
  4. ➠ Класически агнешки бешбармак

Класически агнешки бешбармак

0
1518
Кухня Казахски
Калорично съдържание 156,4 ккал
Порции 4 порта.
Време за готвене 210 минути
Протеини * 8,2 гр.
Мазнини * 7,3 гр.
Въглехидрати* 22,1 гр.
* на 100 гр. продукт
Класически агнешки бешбармак
Съдържание

Приготвянето на класически овнешки бешбармак не е трудно и това ястие е достъпно дори за тези домакини, които знаят как да пържат само котлети. Налични продукти. Това вкусно ястие обикновено се приготвя за голяма група гости.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 21
За бешбармак вземете агнешко на кост или филе. Изплакнете го със студена вода, подсушете го със салфетки и нарежете на големи парчета, за да се свари по -бързо.
стъпка 2 от 21
След това сложете парчетата агне в голяма тенджера, налейте 3 литра чиста вода и гответе. Готвенето на месо отнема много време при приготвянето на това ястие, така че може да се приготви предварително.
стъпка 3 от 21
Оставете бульона да заври, отстранете пяната от повърхността и гответе агнешкото на слаб огън и под затворен капак за 2,5 часа.
стъпка 4 от 21
През това време омесете тестото за юфка. Разбийте две яйца в купа за месене на тесто, добавете щипка сол и изсипете необходимото количество брашно през сито.
стъпка 5 от 21
Омесете тестото добре с ръце, за да стане стегнато и хомогенно. Ако е много стегнат и не се разбърква добре, добавете 1-2 супени лъжици вода.
стъпка 6 от 21
След това разточете тестото на кифличка, увийте го в найлоново фолио или плик и оставете да почине 30 минути.
стъпка 7 от 21
Нарежете отпочиналото тесто на няколко парчета.
стъпка 8 от 21
Разточете всяко парче с точилка на тънки листове с дебелина не повече от 3 мм.
стъпка 9 от 21
След това изрежете листовете на диаманти с всякакъв размер. За това ястие парчетата юфка обикновено се нарязват на големи парчета.
стъпка 10 от 21
Оставете филийките юфка на масата за известно време, за да изсъхнат малко.
стъпка 11 от 21
30 минути преди края на готвенето на агнешкото, сложете обелените моркови, солта, един лук и подправките по ваш вкус в бульона.
стъпка 12 от 21
Прехвърлете свареното агнешко от бульона в чиния и с ръце разделете месото на малки парченца.
стъпка 13 от 21
Непременно прецедете бульона върху сито.
стъпка 14 от 21
Обелете останалия лук и нарежете на половин пръстени.
стъпка 15 от 21
Запържете една част от нарязания лук за 2-3 минути в тиган.
стъпка 16 от 21
Прехвърлете другата част в малка тенджера, добавете към нея малко бульон и гответе на слаб огън за 2 минути.
стъпка 17 от 21
Свареният лук се прехвърля в чиния, сол и черен пипер и се охлажда леко.
стъпка 18 от 21
Гответе приготвени юфка бешбармак в месен бульон. За да предотвратите залепването му, можете да готвите на порции, само не преварявайте.
стъпка 19 от 21
Хвърлете сварената юфка в гевгир.
стъпка 20 от 21
След това го разбъркайте малко с пържения лук.
стъпка 21 от 21
Съберете бешбармак върху красиво ястие. Поставете парчета агнешко месо в средата му. Сложете сварен лук върху месото. Поставете юфката с пържен лук около месото. Изсипете месния бульон в отделни купи или чаши. Агнешкият бешбармак е готов. Можете да сервирате ястието на масата.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *