Палачинки на кефир с мая
0
1309
Кухня
Руски
Калорично съдържание
171,6 ккал
Порции
8 порт.
Време за готвене
50 минути
Протеини *
8,6 гр.
Мазнини *
7,3 гр.
Въглехидрати*
34,7 g
Палачинките по тази рецепта са пълнички, румени, с малки дупки. Приготвяме тестото с мая по гъбен начин, това активно задейства дрождите да работят и масата за палачинки се оказва „жива“ и дишаща. Такива пухкави палачинки са добри сами, само със заквасена сметана, масло или сладко.
Съставки
Процес на готвене
За да приготвите тестото, изсипете определеното количество топла вода в купа, изсипете маята и половин чаша брашно. Разбъркайте всичко с бъркалка, докато се получи хомогенна смес и поставете на топло място. След около двадесет до тридесет минути маята се активира, сместа се покрива с пяна - тестото е готово.
Разбийте яйцата отделно със захарта и солта. Изсипете яйчената маса в тестото, разбъркайте. Загряваме кефира до топло състояние и също го изсипваме в тестото, добавяме растително масло, разбъркваме. Пресейте брашното директно в купа, омесете тестото с бъркалка, за да разбиете всички бучки и да постигнете хомогенна смес. Полученото тесто поставяме на топло място за тридесет до четиридесет минути.
Намажете тигана с малко количество растително масло и загрейте добре. Изсипете тестото с черпак от дъното на купата, за да уловите всички въздушни мехурчета, и изсипете в горещ тиган. Разпределете бързо равномерно по дъното на тигана и запържете за няколко минути при средна температура до златисто кафяво. Обърнете с плоска широка шпатула и запържете за няколко минути. Вече не е необходимо да смазвате тигана след пържене на първата палачинка, тъй като тестото вече съдържа растително масло.
Добър апетит!