Боровинов пай с пълнеж от заквасена сметана
0
1126
Кухня
Светът
Калорично съдържание
140,1 ккал
Порции
8 порт.
Време за готвене
110 минути
Протеини *
4,9 гр.
Мазнини *
9,1 гр.
Въглехидрати*
22,3 гр.
Рецептата за пай със заквасена сметана от боровинки ще бъде вашият спасител в сезона на ягодоплодни, въпреки че може да се приготви перфектно със замразени плодове. Деликатният и мек пълнеж се съчетава добре с крехко домашно тесто от сладкиши, а боровинките добавят сочност и ярък вкус.
Съставки
Процес на готвене
Поставете омекотеното масло в дълбока купа. За да омекне маслото до необходимата ни консистенция, достатъчно е да го държите на стайна температура около половин час. Към омекотеното масло добавете захар, заквасена сметана и разбийте яйце. Комбинирайте съставките с блендер или миксер. Комбинирайте брашното и бакпулвера и пресейте в купа с останалите съставки. Разбъркайте първо с лъжица и след това омесете с ръце, докато тестото стане еластично и образува бучка.
Вземете съд за печене. Перфектни са форми с диаметър 24-26 см. Разстелете тестото върху него, като същевременно образувате високи страни (поне 5 см). Страните могат да бъдат оформени както с пръсти, така и с чаша, притискайки тестото към стените на формата. Опитайте се да поддържате дебелината на тестото навсякъде еднаква. Това ще позволи на основата за торта да се изпече равномерно след това. Поставете тавата за крехко тесто в хладилника. Оставете го да се охлади, докато го напълните.
Пригответе боровинки. За пая можете да използвате както замразени, така и пресни плодове. Ако използвате замразено зрънце, то може да се постави директно в основата, така че зрънцето да няма време да изпусне сока. Ако използвате пресни плодове, тогава ги сортирайте, изплакнете и подсушете върху хартиена кърпа. След това се изсипва в купа и се смесва с царевично нишесте (15гр.) Може да се използва и картофено нишесте, но може да остави послевкус в готовия десерт.
Охладете готовия сладкиш с пясък с пълнеж от боровинки и заквасена сметана и едва след това извадете от формата. Идеално, ако можете да го съхранявате в хладилник за 7-8 часа.През това време тортата се стабилизира напълно и лесно се нарязва. Ако това не е възможно, тогава всичко е наред. Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на десерта, просто порционните парчета ще се окажат външно не идеални.
Добър апетит!