Гъска, печена на фурна с елда и гъби
0
2443
Кухня
Светът
Калорично съдържание
122,9 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
8 ч.
Протеини *
6,5 гр.
Мазнини *
14.2 g
Въглехидрати*
6,6 гр.
Гъска, пълнена с елда и гъби, ще бъде вкусно празнично ястие за вас. Технологията на готвене на това ястие е проста и дори млада домакиня може да го направи. За да стане гъската мека и сочна, трупът трябва да бъде предварително обработен (обелен, измит и отстранен излишната мазнина) и да се държи в силен разтвор за 24 часа.
Съставки
Процес на готвене
Изплакнете осолената гъска със студена вода и подсушете с кухненска кърпа. След това разтрийте старателно и от всички страни със смес от черен пипер, сух чесън и дижонска горчица. Поставете трупа в дълбока купа, покрийте с капак или парче фолио и оставете на топло място за 3 часа, така че гъската да се насити с аромата на подправки.
Лукът се нарязва на кубчета и се запържва до прозрачност в олио. След това прехвърлете половината от гъбите, нарязани на тънки филийки, към лука и оставете да къкри до омекване. Прехвърлете гъбите и лука към сварената елда, пипер и разбъркайте. Опитайте пълнежа. След това го прехвърлете в корема на птицата. Закрепете стените на корема плътно с клечки за зъби. Фиксирайте краката и крилата на птицата с канап, така че да не се разделят по време на печене.
Увийте плътно подготвения труп във фолио, сгънато на няколко слоя и го прехвърлете върху лист за печене. Гъската се пече в предварително загрята до 180 ° C фурна за 4 часа. След това поставете втората половина от гъбите върху парче фолио, като поставите капачките надолу. Поръсете гъбите със сол и черен пипер, добавете масло и ги прехвърлете върху лист за печене до гъската. Печете още 30 минути.
Добър апетит!