У дома
➠ Нова година
➠ Рецепти за Нова година
➠ Гъска печена на фурна с мед и горчица

Гъска печена на фурна с мед и горчица

3230

Кухня Светът

Калорично съдържание 199,5 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 4 ч

Протеини * 9,9 гр.

Мазнини * 21,4 гр.

Въглехидрати* 19,5 g

Съдържание

Гъска с мед и горчица, изпечена във фурната, все още е изящно ястие на празничната трапеза. Маринатата от мед и горчица прави месото от домашни птици меко и сочно и затова често се избира от домакините. Гъската обикновено се пълни с ябълки, но може да се пълни с портокал, елда, картофи и други продукти. Във всеки случай ястието ще има свой специален вкус, така че изберете рецептата сами.

Съставки

гъска 1 компютър. Ябълки 5 броя. Пчелен мед 2 супени лъжици Горчица 3 супени лъжици Млян черен пипер вкус Сол вкус

Процес на готвене

Почистваме трупа на прясна или предварително размразена гъска от остатъци от пера и старателно я изплакваме под течаща вода.

След това подсушете трупа с кухненска кърпа и го натрийте със смес от сол и черен смлян пипер. Солта се приема в размер на 1 чаена лъжичка за 1 кг домашни птици и се добавя черен пипер на вкус. След това оставяме трупа за 1 час, така че месото да се осоли.

Докато гъската се влива, пригответе ябълките. Измиваме ги и ги нарязваме на малки филийки. Кората може да се остави включена.

В малка купа смесете необходимото количество горчица и мед.

Поставете нарязаните ябълки в корема на птицата.

След това сложете сварения мед-горчичен сос върху трупа.

С ръка и с кръгови движения внимателно разтривайте гъската с този сос от всички страни, защото това е такъв сос, който ще направи кората на птицата хрупкава и румена.

След това фиксираме стените на корема с клечки за зъби или ги зашиваме със здрав конец.

Прехвърлете подготвения труп на гъска върху лист за печене и налейте гореща вода до нивото на един пръст. Поставяме листа за печене с домашните птици във фурната, предварително загрята до 150 ° C, първо за 1 час. След час извадете разтопената мазнина от листа за печене и добавете гореща вода до същото ниво. Покрийте гъската с парче фолио и печете още 2 часа. Време за печене: 45 минути на килограм домашни птици.

Половин час преди края на готвенето, махнете фолиото, за да получите златистокафява коричка, и изсипете сока върху трупа. Не преекспонирайте гъската във фурната, за да не изгори. Определете готовността, като пробиете месото с нож. Ако сокът е бистър, тогава гъската е изпечена.