Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Нова година
  3. ➠ Рецепти за Нова година
  4. ➠ Гъска с ябълки, портокали и сушени кайсии във фурната

Гъска с ябълки, портокали и сушени кайсии във фурната

0
1971
Кухня Светът
Калорично съдържание 228,5 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 180 минути
Протеини * 6 гр.
Мазнини * 11.5 g
Въглехидрати* 47.2 g
* на 100 гр. продукт
Гъска с ябълки, портокали и сушени кайсии във фурната
Съдържание

Много домакини предварително сваряват гъската преди печене, вярвайки, че по този начин месото ще се изпече по-добре и ще бъде по-вкусно. Въпреки това, както показва опитът, след такава обработка птицата се оказва по -скучна. В тази рецепта предлагаме мариноването на суровия труп за една нощ в портокалово-чеснов сос, след това пълнене с плодове и печене в ръкава. Такава гъска се оказва невероятно сочна, ароматна и много богата на вкус.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 7
Приготвяне на ароматен състав за мариноване на гъска. За да направите това, обелете чесъна и го прекарайте през преса или го натрийте на ситно ренде. Изстискайте сока от един портокал. В малка купа комбинирайте чесновата каша, портокаловия сок, солта, меда, розмарина и черния пипер на вкус.
стъпка 2 от 7
Измиваме трупа на домашни птици, отрязваме крилата и участъците с излишна мазнина. Изсушете трупа с хартиени кърпи. Натрийте гъската с сварения сос отвън и отвътре. Поставяме птицата в запечатан контейнер и я прибираме в хладилника за мариноване за една нощ.
стъпка 3 от 7
Готвене на пълнежа. За да направите това, измийте ябълките, извадете кутията за семена и ги нарежете на големи парчета. Обелете портокала и отстранете белите филми, отстранете семената. Оставяме цели филийки. Измийте сините сливи, стафидите и сушените кайсии в топла вода и подсушете. Ако сушените плодове са твърде големи, ги нарежете на по -малки парчета. Смесете приготвените плодове, леко поръсете сместа със сол и черен пипер.
стъпка 4 от 7
Поставете пълнежа в корема на птицата, зашийте краищата на кожата с груб конец или го намушкайте с дървено шишче. Поставяме пълнения труп на гъска в ръкава, здраво завързваме ръбовете от двете страни. Правим няколко пробивания, за да излезе пара.
стъпка 5 от 7
Поставяме гъската в ръкава върху лист за печене и я поставяме във фурна, предварително загрята до 250 градуса. След десет минути намалете температурата до 140 градуса и продължете да печете още два часа и половина.
стъпка 6 от 7
След изтичане на определеното време, изрежете ръкава в центъра и го отворете, за да може повърхността на птицата да се зачерви. Поливайте кожата с отделената мазнина. Увеличаваме отново температурата на фурната до 220 градуса и се уверяваме, че се е образувала красива румена коричка.
стъпка 7 от 7
Изваждаме готовата румена гъска от фурната, оставяме я да се охлади леко и я изваждаме от ръкава. Прехвърлете птицата в чиния за сервиране и сервирайте гореща на масата.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *