Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Ястия с месо
  3. ➠ Шулум
  4. ➠ Как да готвя свинско шулум у дома

Как да готвя свинско шулум у дома

0
1420
Кухня Кавказки
Калорично съдържание 82,9 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 90 минути
Протеини * 3,4 гр.
Мазнини * 9,7 g
Въглехидрати* 7,7 g
* на 100 гр. продукт
Как да готвя свинско шулум у дома
Съдържание

Свинското шулум се оказва много удовлетворяващо. Тази супа може дори да се сервира като заместител на семейно хранене от няколко части. Мъжката половина от семейството ще го оцени, защото съдържа много месо, ароматни зеленчуци и подправки. В тази рецепта предлагаме да се направи пържене от зеленчуци - това ще придаде на шулума допълнителни нюанси на вкус и ще осигури златист цвят. При сервиране не забравяйте за пресни билки - те не само украсяват, но и значително допълват здравословния състав на ястието.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 10
Измиваме ребрата, отрязваме излишната мазнина, ако е необходимо. Нарежете месото по костите на малки порции и поставете в тенджера. Напълнете с вода в определеното количество. Слагаме тигана на котлона, довеждаме съдържанието до кипене и намаляваме температурата до минимум. Варете ребрата при бавно кипене в продължение на тридесет до четиридесет минути. Не забравяйте да отстраните появяващата се пяна с решетъчна лъжица. Ако е необходимо, увеличаваме времето за готвене - важно е месото да стане меко.
стъпка 2 от 10
Докато ребрата се варят, пригответе зеленчуковото пържене. Загрейте малко количество растително масло без мирис в тиган. Обелете морковите, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Изсипете морковите в горещо олио и запържете с разбъркване до омекване.
стъпка 3 от 10
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Добавете в тигана към морковите. Запържете всичко заедно, докато лукът стане прозрачен.
стъпка 4 от 10
Отстранете кожата от доматите от консерва. Нарежете ги на половинки и ги сложете в тиган за пържене.
стъпка 5 от 10
Омесете меки домати с вилица и ги смесете с пърженето. Продължаваме да готвим за няколко минути.
стъпка 6 от 10
Освободете чесъна от люспите и прекарайте през преса. Сложете чесновата каша в пърженето, разбъркайте.
стъпка 7 от 10
Изплакнете магданоза и го нарежете с нож. Изсипете в тигана, разбъркайте и свалете от котлона.
стъпка 8 от 10
Обелете картофите, изплакнете и нарежете на големи кубчета. Слагаме картофите в бульона до почти готовите ребра. Добавете сол и дафинови листа. Сварете картофите до омекване.
стъпка 9 от 10
След това добавете свареното печено, кориандър и черен пипер. Разбъркайте, овкусете и посолете допълнително, ако е необходимо. Оставете да къкри една или две минути и свалете от котлона.
стъпка 10 от 10
Даваме на готовата супа да се влива със затворен капак за петнадесет до двадесет минути. След това изсипваме мръсницата на порционирани дълбоки чинии. Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте горещо.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *