Как да охладите солена свинска мас в саламура у дома
0
3225
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
770 ккал
Порции
10 порт.
Време за готвене
5 дни
Протеини *
gr.
Мазнини *
99 гр.
Въглехидрати*
gr.
Много хора обичат осолена свинска мас, но не всеки може да го приготви вкусно и правилно. В тази рецепта сте поканени да осолите свинската мас в саламура по студен начин и веднага в буркан, а след това да подправите с подправки. Мазнината ще се окаже нежна, ароматна, с мека кожа и може да се съхранява дълго време. Изберете добра свинска мас за осоляване, не дебела, със слоеве месо и тънка кожа.
Съставки
Процес на готвене
В отделна тенджера сварете саламурата от литър вода и 6 супени лъжици сол. Вземете едра сол или каменна сол. Поставете зърна черен пипер и лаврови листа в сварената саламура, гответе за няколко минути и изключете котлона. След това охладете саламурата под затворен капак до стайна температура. Изсипете свинска мас в буркан с охладен бульон. Прехвърлете чушката и лавра от саламурата в буркана. След това затворете буркана свободно с пластмасов капак и поставете в хладилник за 4 дни.
Обелете чесъна и нарежете скилидките в чесън. В купа комбинирайте червен и черен пипер. Натрийте парчетата бекон с нарязан чесън, поръсете със смес от чушки, сложете в плик и поставете в хладилника за още 1 ден. През това време беконът е добре наситен с аромата на подправки. Сложете свинската мас във фризера за известно време преди сервиране, за да може по -късно лесно да се нарязва на тънки филийки.
Добър апетит!