
Пилешки котлети с кайма с грис
Грисът има прекрасно кулинарно свойство: взаимодействайки с течността, той активно го абсорбира и забележимо набъбва. Така грисът добре свързва съставките в каймата, като му придава плътна текстура и осигурява сочност. Грисът също "няма да позволи" котлетите да се разпаднат по време на пържене - те запазват перфектно формата си, като същевременно остават меки и нежни вътре.