Кефирни сладкиши със сирене и зелен лук в тиган

Омесваме тестото. За да направите това, изсипете топъл кефир в купа. Изсипете сода за хляб, гранулирана захар и сол. Разбъркайте добре, разбийте яйцето и разбъркайте отново, за да постигнете еднородност. Накрая добавете пресятото брашно. Препоръчваме да правите това малко по малко, за да следите консистенцията на тестото. Готовото тесто трябва да е меко, гъвкаво, незалепващо и добре оформено. Добавете повече или по -малко брашно, колкото е необходимо, за да постигнете описаната консистенция. Разточете готовото тесто на топка, покрийте с леко влажна кърпа и оставете за двадесет до тридесет минути да узрее.

Докато тестото "почива", правим пълнежа. Настържете твърдото сирене на едро ренде. Изсипете стърготините сирене в отделна купа.

Измиваме перата на зеления лук, подсушаваме ги и ги нарязваме с нож на малки напречни парчета. Изсипете нарязаните зеленчуци към сиренето, разбъркайте - пълнежът е готов.

Разделете узрялото тесто на три или четири части. Всяко парче е отделна торта. Разточваме всяка част от тестото на топка.

След това разточваме получените топки върху набрашнена работна повърхност в тънка торта - два до три милиметра. Поставете пълнежа със сирене със зелен лук в средата на всяка питка.

Прегъваме ръбовете на тортата върху пълнежа според принципа на плика, както е показано на снимката. Опитваме се напълно да скрием пълнежа.

Разточете получената торта с точилка от двете страни. Дебелината на получения детайл е приблизително четири до пет милиметра.

Загрейте тиган с малко количество растително масло без мирис, докато се загрее на котлона. В същото време температурата на плочата е средно ниска. Сложете последователно приготвените сладкиши в горещо масло и ги запържете със затворен капак за няколко минути от всяка страна.

Ако продуктите набъбнат силно по време на пържене, пробийте мехурчето тесто с нож, така че повърхността да е изпържена равномерно.

Така пържим всички сладкиши една по една. След пържене поставете сладкишите върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишното масло. След изсушаване сервирайте горещите сладкиши на масата.