Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ десерти
  3. ➠ десерти
  4. ➠ Класическа медена торта

Класическа медена торта

0
936
Кухня Руски
Калорично съдържание 181,8 ккал
Порции 7 порт.
Време за готвене 9 ч.
Протеини * 7,7 g
Мазнини * 9.2 g
Въглехидрати* 27,5 g
* на 100 гр. продукт
Класическа медена торта
Съдържание

Можете да приготвите медена торта с различни кремове и сладкиши за всеки вкус. Представената версия на тортата принадлежи към доказаните класически вариации. Разхлабени сладкиши от деликатни торти, наситени с гъста заквасена сметана с лека киселинност, която перфектно допълва медения захарен вкус на тортата.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 31
Разбийте яйцата в тенджера, добавете захар, добавете мед, меко масло и разбъркайте.
стъпка 2 от 31
Сложете тенджерата на слаб огън и загрейте, като бъркате непрекъснато, докато захарта и олиото се разтворят напълно, но не завирайте.
стъпка 3 от 31
Сложете содата за хляб в медената маса и разбъркайте бързо.
стъпка 4 от 31
Течната маса леко ще се увеличи по размер. Свалете тигана от котлона.
стъпка 5 от 31
Изсипете пресятото брашно в тестото.
стъпка 6 от 31
Разбъркайте цялата смес с твърди движения. В този момент тестото ще стане лепкаво.
стъпка 7 от 31
Оставете го в стаята да узрее за 10 минути. Ако след това тестото полепне по ръцете, добавете малко брашно (50 г), но не прекалявайте, за да запазите тестото меко.
стъпка 8 от 31
Разделете тестото на 12 равни парчета. Подгответе хартия за печене и нарежете на парчета за всяка кора. Включете фурната на 180 градуса.
стъпка 9 от 31
Разстелете пергамента на масата и поръсете с брашно. Поставете първото парче тесто върху него и го омесете с ръце в торта.
стъпка 10 от 31
С помощта на точилка разточете тестото много тънко, възможно най -близо до формата на кръг.
стъпка 11 от 31
Пробийте тестото с вилица на различни места.
стъпка 12 от 31
Поставете кората върху лист за печене; можете да печете 2 парчета наведнъж, ако размерът позволява. На дъното поставете топлоустойчива вода във фурната, така че питките да се изпекат равномерно. Поставете листа за печене във фурната и печете за около 5 минути.
стъпка 13 от 31
Нарежете още горещата торта до желаната форма. Можете да използвате капак на тенджера или чиния, която трябва да се постави отгоре и да изрежете тортата с нож в кръг. Сгънете нарязаните парчета отстрани.
стъпка 14 от 31
Сладкишите са меки и порести.
стъпка 15 от 31
Нарежете всички сладкиши една по една и извадете хартията.
стъпка 16 от 31
Поставете сладкишите една върху друга и оставете настрана засега.
стъпка 17 от 31
Смесете сметана и захар отделно в тенджера и поставете на водна баня, така че тенджерата да не докосва водата.
стъпка 18 от 31
Сварете сметаната за 1,5 часа, като разбърквате на всеки 7 минути.
стъпка 19 от 31
Кремът трябва да има копринена текстура и бежов цвят. Уверете се, че водата не се изпарява. Добавете го, ако е необходимо.
стъпка 20 от 31
Извадете крема от водната баня и сложете маслото в него
стъпка 21 от 31
Разбъркайте сметаната и маслото до гладкост.
стъпка 22 от 31
Оставете крема леко да се охлади до топла температура.
стъпка 23 от 31
Можете да приготвите крема предварително и да го съхранявате в хладилника и да го затоплите преди употреба.
стъпка 24 от 31
Вземете хубава чиния и поставете пръстен за формоване отгоре.
стъпка 25 от 31
Сложете тортата и я намажете със сметана.
стъпка 26 от 31
Поставете всички сладкиши по този начин, като всеки намажете обилно с крем, включително и последния.
стъпка 27 от 31
Увийте тортата със стреч фолио и приберете в хладилник за една нощ (поне 6 часа), така че сладкишите да са напоени добре.
стъпка 28 от 31
Извадете тортата от хладилника, отстранете фолиото и формата и намажете крема около страните.
стъпка 29 от 31
Прехвърлете натрошените резници в блендер или кухненски робот.
стъпка 30 от 31
Смелете ги на малки трохи.
стъпка 31 от 31
Поръсете трохи от всички страни на тортата. Украсете тортата както желаете.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *