Узбекски пилаф в казан

Истинският пилаф трябва да е ронлив - зърно на зърно. В допълнение към придържането към технологията за готвене на пилаф, много е важно първоначално да изберете правилния вид зърнени храни. Дългозърнест ориз винаги ще бъде идеален вариант за пилаф. Съдържанието на нишесте в него ви позволява да получите ронлива текстура, без да залепвате. Най -удобният съд за готвене е казан. Ако не е там, тогава ще е подходящ всеки подобен дебелостенен тежък контейнер с високи стени.

Пилаф с нахут ще ви зарадва с богатия си вкус и ситост. Това е отлично ястие за студения сезон - горещо, богато, питателно, то едновременно ще насити и затопли. Нахутът трябва да се накисва в навечерието на готвене за една нощ - това ще се свари много по -бързо и ще бъде меко. Препоръчваме говеждото да се нарязва на малки парченца, така че месото да омекне добре и до края на готвенето пилафът да започне да се разпада на влакна. И, разбира се, не пренебрегваме подправките - те определят характера на ястието и го правят толкова ароматен.

Традиционно узбекският пилаф се приготвя с добавяне на агнешко. Не всеки обаче обича този вид месо, затова предлагаме да направите пилаф с говеждо месо. Използваме дълъг ориз - пилаф с това се оказва ронлив, красив, зърнените храни никога не се слепват. Парният дълъг ориз е особено добър за пилаф - дори и начинаещите могат да готвят такъв ориз, трудно е да го развалите. Препоръчваме също да се вземат мазнини от опашката за пържене - това придава на пилав специален вкус и богатство.

Патешки пилаф е един от най -вкусните варианти за това ястие. Патешкото месо е доста мазно и това е най -подходящото за пилаф.Оризът се оказва особено богат, вкусен и ронлив. Разбира се, не забравяйте за подправките: берберис, кимион, шафран и лют пипер ще придадат несравним аромат и подчертан пикантен вкус. И вече сварен в казан на огън на чист въздух, такъв пилав се оказва още по -вкусен и по -апетитен, отколкото у дома в кухнята.

Този пилаф е повече от достатъчен за голяма компания - подхранващ, вкусен, искрен. Определено използваме дългозърнест ориз, той ще даде необходимата ронливост на пилафа. Ние приемаме агнешко като месен компонент, въпреки че, разбира се, можете да използвате както свинско, така и говеждо месо, в зависимост от наличния продукт. За овкусяване сложете кимион, кориандър и чесън в пилаф - благодарение на тях пилафът придобива характерен апетитен вкус и аромат.

Независимо дали пилафът се готви в казан или бавна готварска печка, често се оказва лепкав ориз с месо, което обърква домакините. За да бъде пилаф с говеждо в казан ронлив, ароматен и вкусен, трябва да знаете някои прости правила. Вземете месото охладено или правилно размразено, тоест в хладилник, така че да няма рязък спад на температурата. Най-ронливият пилаф се получава от сорта ориз "Devzir" или дългозърнест. За пилаф в казан месо, ориз и моркови се вземат в равни количества, съотношението вода към ориз за телешки пилаф е 3: 1. Пилаф няма да бъде пилаф без кимион, берберис, чесън и лют пипер.

Агнешки пилаф със стафиди, като красиво, богато и удовлетворяващо ястие, най -често се приготвя за празник или друго важно събитие. За ястието вземете младо агне. Такъв пилаф е оцветен с шафран или куркума, а добавянето на стафиди забележително обогатява вкуса на ястието и му придава прекрасен аромат, а стафидите се вземат от сортовете „кишмиш“ или „сайянджи“. Агнешкото с ориз и лукът с моркови се вземат в съотношение 1: 1. Пилафът се приготвя на агнешка свинска мас.

Пилаф на фурна с гъби има специален аромат и вкус. Можете да го приготвите във всеки термоустойчив съд. Процесът на готвене е почти същият като готвенето на пилаф на печката. Първо гъбите с моркови и лук се пържат в тиган или веднага в казан. След това се добавя предварително накиснатият ориз, напълва се с вода с куркума и ястието се пече във фурната.

Ярко, цветно ястие, което може да се сервира както у дома, така и за готвене на гости. Такъв пилаф е много задоволителен поради комбинацията от месо с нахут и много ароматен поради подправките.Вземете пилешките бутчета като месен компонент - те са доста сочни и вървят добре с ронлив ориз и мек нахут. Пилето предварително се маринова в подправки, а нахутът се накисва във вода. Както можете да видите, такова ястие ще изисква предварителна подготовка. Но последващият процес на готвене е съвсем прост.

Узбеците са известни със своя пилаф - той е луксозен с богат вкус, който идеално съчетава нотки на пържено месо, нахут, сладки стафиди и берберис с киселост. И още не сме споменали подправки. Не е нужно да ходите в узбекски ресторант, за да се насладите на това ястие. Ако желаете, можете да готвите такъв пилаф у дома. В процеса няма нищо сложно. Основното нещо е да следвате определена последователност при полагане на съставките. И, разбира се, проучете списъка с основни храни.

Предлагаме да приготвим вкусен обилен узбекски пилаф с нахут. За приготвянето му е използван кафяв ориз - в резултат ястието се оказа още по -ронливо и ронливо, отколкото с бял ориз. А за да се съкрати времето за готвене на ориза, той трябва да се накисне във вода за няколко часа преди готвене. Същото важи и за нахута - нахутът е много плътен и се вари бавно. Затова и ние го накисваме, в идеалния случай за една нощ.

Можете да нахраните гладен мъж до насита с такъв пилаф, въпреки факта, че ястието е постно и в него няма месо! Цялата тайна е в нахута. Този ценен нахут е пълен с растителни протеини и фибри, които заедно със зеленчуци и ориз осигуряват на това ястие такова засищане. За да улесните храносмилането и да съкратите времето за готвене на нахута, не забравяйте да го накиснете във вода за една нощ. Грахът ще набъбне, омекне и вече няма да дава тежест в стомаха.

Има много рецепти за пилаф - всяка нация и дори всяка домакиня има своя собствена. Предлагаме версия със сушени плодове без месо, само за публикацията. Препаратът се основава на приготвянето на ароматен сочен зирвак. Следва добавянето на ориз, вода и сол. Всичко. За да сварите ориза добре на слаб огън, препоръчваме да готвите пилаф в казан или дебелостенна тава с високи страни. Няма да има риск от изгаряне, а топлопредаването е равномерно.

Готвене на пилаф на базата на испанска паеля. Първо, ще изпържим подправките, така че да разкрият аромата си и да го дадат на всички останали съставки. След това запържете пилето и парчетата зеленчуци.Не на последно място, добавете измития ориз и скаридите. Под капака пилафът ще се готви на слаб огън за не повече от двадесет минути и след това ще стане готов с изключена печка. Резултатът е ароматно, удовлетворяващо ястие за цялото семейство.

Предлагаме да приготвим вкусен пилаф със скариди и калмари. За пълна "компания" от морски дарове можете да добавите и миди. Такова ястие може да се приготви както у дома на печката, така и на скара на чист въздух - и това, между другото, е чудесна алтернатива на кебапите. Сервирайте горещ ароматизиран пилаф - той е сочен и наситен. Освен това сервираме зеленчуци и билки.

Пилаф не трябва да се готви с месо. Можете да следвате цялата последователност на готвене, но просто добавете зеленчуци. Готвим пилав традиционно в казан - в него оризът се обработва равномерно с температура и не гори. От подправките вземаме кимион, за киселинност използваме берберис, за пикантност и аромат - чесън. В този случай вземаме неполиран ориз за пилаф - това е по -полезно. За да ускорим времето за готвене на печката, накисваме зърната предварително, поне шест до седем часа.

Пилаф с булгур идва от турската кухня, но перфектно се вкорени в нашите условия. Ястието се приготвя просто, доста бързо и се оказва задоволително. Можете да използвате абсолютно всяка кайма, не прекалено мазна: свинско, говеждо, пилешко, смесено и т.н. Добавете берберис за киселост.

Пуешкият пилаф спокойно може да бъде включен в менюто от всеки, който се придържа към правилната и здравословна диета, тъй като месото на тази птица изобщо не съдържа въглехидрати и има малко калории. Пуешкото е в хармония с ориза и добавянето на зеленчуци само разкрива вкуса му. В рецептата ви каним да добавите малко стафиди към пилафа. Изберете месото според вашите предпочитания, като се има предвид, че гърдите са с ниско съдържание на калории и по -сухи, а пулпата на бедрото е по -нежна, но по -мазна. Можете да готвите пилаф във всяко ястие.

В много семейства пилафът е често ястие на трапезата, тъй като се приготвя лесно, изисква малко съставки и почти винаги се оказва успешен. За да не скучае пилаф, което е малко вероятно, можете да го приготвите с различни меса. В тази рецепта ви се предлага диетичен и здравословен вариант на пилаф - с пуешко месо. Готвим пилаф в обикновен казан, но по-добре в казан-уок като универсален кухненски помощник за домакинята.

От многото варианти за различен пилаф без месо, атрактивен ще бъде пилаф с миди, които благодарение на висококачествения протеин, ненаситените мастни киселини правят ястието не само здравословно и екзотично, но и вкусно. Ще получите изискано ястие за вечеря с приятели и за гладни дни.

Патешки пилаф с дюля се счита за нетрадиционна версия на това ястие, но въпреки това много вкусен и сочен. Заедно с дюля, обикновено се добавя малко сини сливи към пилаф. Киселинността на плодовете на дюлята прави месото на патицата по -меко, а сините сливи придават на ястието пикантен опушен вкус, точно както при готвене на открит огън. Препоръчително е да се готви пилаф върху разтопена патешка мазнина като аналог на мазнина от опашката в класически пилаф, но растителното масло го замества добре. Можете да готвите пилаф с дюля във всяко ястие.

Пилаф без месо също е пилаф и какъв пилаф! Много е важно правилно да се приготви зирвак - пържене на зеленчуци и подправки, в което ще се готви ориз. Крупите ще поемат всички аромати на зирвак и вълшебния златист цвят - вкусът ще бъде богат и много приятен. При пържене на зеленчуци постигаме лека златиста коричка. Преваряването и оставянето му да изгори ще развали вкуса. Ако не го приготвите, вече няма да получите специфичен „гъбен“ аромат, вкусът на задушени зеленчуци ще надделее.

Ще готвим пилаф с нахут и берберис на основата на агнешко с изобилие от подправки - истинско ориенталско ястие. Пилафът ще изглежда особено привлекателен, ако вземете парчета агнешко сламче върху костта. Разбира се, ние използваме дългозърнест ориз - той ще осигури необходимата ронливост. За сладко -кисели нотки слагаме и стафиди в пилаф. Предлагаме да изпържите Zirvak, като използвате мазнина от опашката. Ако не, вземете само растително масло.

Ако искате да сготвите пилаф без месо, нахутът е чудесен вариант. По хранителна стойност той е почти подобен на месото, богато на протеини и диетични фибри. Процесът на готвене не се различава много от традиционния пилаф: първо правим зирвак от зеленчуци и подправки, след това слагаме предварително накиснатия и сварен нахут, ориза и заливаме с вода. Оставете да къкри, докато оризът се свари.