У дома
➠ Салати за зимата
➠ Разнообразна зеленчукова салата за зимата
➠ Салата на свекърва от патладжанов език с домати за зимата

Салата на свекърва от патладжанов език с домати за зимата

2993

Кухня Руски

Калорично съдържание 46,2 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 100 минути

Протеини * 1,1 гр.

Мазнини * 2,6 гр.

Въглехидрати* 93.3 g

Салата на свекърва от патладжанов език с домати за зимата

Съдържание

Предястието на свекърва на език набира голяма популярност сред любителите на пикантни мезета. Неговият забележителен вкус и особено мехлемът му повлияха на името. Приготвянето на предястие от патладжан е класика, въпреки че можете да го направите и с тиквички. За допълнителна подправка можете да добавите шушулка лют пипер към салатата. За приготвяне на закуската използвайте ръкавици.

Съставки

Патладжан 2 кг чушка 5 броя. Пресни домати 5 броя. Чесън 2 бр. Сол 1 супена лъжица Гранулирана захар 0,5 супени лъжици. Растително масло 0,5 супени лъжици. Трапезен оцет 9% 70 мл. Чили 1 компютър.

Процес на готвене

Измийте патладжаните с течаща вода и ги нарежете на филийки с дебелина 1 см. Прехвърлете ги в отделна купа, поръсете със сол, разбъркайте и притиснете с лек натиск. Оставете патладжаните за 20-30 минути, за да разсее горчивината им.

През това време измийте доматите и чушките. Отстранете дръжките и семената от чушките. След това нарежете зеленчуците на парчета и ги завъртете в месомелачка със средна решетка, въпреки че можете и в блендер.

Изплакнете кръгчетата патладжан с вода и ги прехвърлете в тенджера за приготвяне на сладко. Залейте ги с усукани домати и чушки и добавете изчисленото количество сол, захар и растително масло към салатата. Поставете тенджерата на среден огън и оставете сместа да заври.

Варете салатата на слаб огън за 20-30 минути от началото на кипенето. Не покривайте тенджерата с капак, важно е част от сока да се изпари. До края на задушаването изсипете оцет в салатата и разбъркайте, след което изключете котлона. Опаковайте горещата салата в стерилни буркани, като първо поставите патладжаните и след това ги напълнете с марината. Завийте бурканите с варени капаци, обърнете с главата надолу и покрийте с всякакви "кожени палта". Охладената салата се прехвърля на място за съхранение.

Щастливи заготовки!