Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Сало
  3. ➠ Как да осоля свинска мас у дома
  4. ➠ Свинска мас в студена саламура в буркан

Свинска мас в студена саламура в буркан

0
1874
Кухня Източноевропейски
Калорично съдържание 770 ккал
Порции 30 порт.
Време за готвене 7 дни
Протеини * gr.
Мазнини * 99 гр.
Въглехидрати* gr.
* на 100 гр. продукт
Свинска мас в студена саламура в буркан
Съдържание

Според каквато и да е рецепта, свинската мас не е сол, тя винаги ще бъде вкусна, а единствената разлика е в степента на соленост и количеството подправки и чесън. Според тази рецепта свинската мас се осолява в буркани в студена саламура и след това се изпраща за съхранение във фризера. Не е необходимо да се събира голямо количество свинска мас, тъй като тя губи вкуса си във фризера при продължително съхранение.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 8
Първо, нека приготвим всички съставки за осоляване на бекона. Ако по кожата на свинската мас има ивици кръв, напълнете я със студена вода за една нощ и я поставете в хладилника.
стъпка 2 от 8
В отделна тенджера заври чиста питейна вода, добавете необходимото количество сол, добавете зърна черен пипер и смлян червен пипер. След като заври, изключете огъня и охладете саламурата до домашната температура.
стъпка 3 от 8
Измиваме мазнината със студена вода и изстъргваме кожата добре с нож, след което тя ще бъде мека. Изсушете бекона с хартиена кърпа и нарежете на равни парчета с големината на кибритена кутия, така че да се осоли равномерно.
стъпка 4 от 8
Измиваме добре бурканите със сода за хляб. Не е необходимо да ги стерилизирате. Слагаме парчета бекон в подготвени буркани. Не подреждаме много плътно.
стъпка 5 от 8
Обелете чесъна и нарежете скилидките на ренде.
стъпка 6 от 8
След това сложете нарязания чесън в буркани върху бекона.
стъпка 7 от 8
Изсипете свинска мас в буркани с охладена саламура, като ги напълните до самия връх. Затваряме бурканите с обикновени пластмасови капаци и ги оставяме при нормална домашна температура за няколко часа. След това пренареждаме консервите свинска мас в хладилника.
стъпка 8 от 8
Свинската мас ще бъде готова след 7 дни. Солената свинска мас може да се извади от буркани, да се изсуши със салфетки и да се увие във фолио, да се съхранява във фризера. Можете също да съхранявате в буркани в хладилник до 2-3 седмици.

Приятни и вкусни приготовления!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *