Шарлот с ябълки на кефир и заквасена сметана

Първо трябва да подготвите ябълките. Моите плодове, нарязани на четири части. По желание може да се обели. Ако корите останат, парчетата ябълка в тестото ще имат по -изразена текстура. Не забравяйте да нарежете кутията за семена и след това да нарежете ябълките на произволни малки филийки. За да предотвратите потъмняването на нарязаните ябълки, можете да ги поръсите леко с лимонов сок.

Разбийте яйцата в широка купа, добавете захар и разбийте с миксер, като започнете с ниска скорост и постепенно добавяте скорост. Яйчната маса трябва да се увеличи добре в обем, да стане по -дебела и забележимо да побелее. Проветривостта на тестото зависи от качеството на разбиване.

Към разбитата яйчена маса добавете кефир, заквасена сметана и разтопено масло (маслото не трябва да е горещо). Разбийте отново с миксер на ниска скорост.

Към течната маса добавете брашно, бакпулвер, канела, ванилин. Препоръчва се пресяването на брашното, тъй като това се отразява на великолепието на шарлотката. Разбъркайте сухите съставки в яйчната маса внимателно, с кръгови движения отгоре надолу. Удобно е да използвате бъркалка. Консистенцията на тестото е течна, гъста, като палачинка.

Пригответе форма за печене, като я намажете добре с масло. Ако използвате силиконова форма, тогава не е нужно да я смазвате с нищо. Изсипете половината от тестото в подготвената форма, внимателно разпределете нарязаните ябълки върху нея, разпределяйки равномерно парчетата по целия периметър. Изсипете останалото тесто, опитвайки се да покриете ябълките напълно. Като алтернатива можете да поставите парчета ябълка в купа с тесто, да разбъркате и да поставите сместа във форма - по този начин шарлата се оказва по -сочна и без ясно изразени слоеве тесто. Трябва също така да се отбележи, че времето за печене на тази опция може да бъде малко по -дълго - с пет до десет минути. Поставяме формата с тестото във фурна, предварително загрята до 180 градуса на средно ниво и печем за около 30-40 минути, като се фокусираме върху нашата фурна. До края на печенето продуктът трябва значително да се увеличи в обем и да покафенее добре. По време на печенето е нежелателно да отваряте фурната, за да не се утаи шарлата. Допустимо е да отваряте фурната само в края на печенето, за да проверите готовността на шарлата, като пробиете средата с дървена пръчка или клечка за зъби: ако излезе суха, значи продуктът е готов.

Изваждаме готовата шарлота от фурната и охлаждаме. Когато се охлади, лесно е да го извадите от формата и да го нарежете за сервиране.При сервиране шарлотата може да бъде поръсена с пудра захар, гарнирана с топка сладолед.