У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Торта от извара със суха мая

Торта от извара със суха мая

955

Кухня Руски

Калорично съдържание 187,4 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 120 минути

Протеини * 6,2 гр.

Мазнини * 5,6 g

Въглехидрати* 44.7 g

Съдържание

Козунакът се счита за традиционен сладкиш. Това е любимата ми рецепта, която цялото ми семейство използва от много години. Тортата се оказва много ефирна, пухкава и с лек кремообразен послевкус благодарение на изварата.

Съставки

Процес на готвене

Първо, имаме нужда от дълбок контейнер, в който ще смесим всичко. Идеална е тенджера. Въоръжени с тиган и лъжица, започваме да създаваме. Пресейте брашното в него, добавете сол и ванилин. Разбъркайте сухите съставки.

След това забийте едно яйце в сухата смес и добавете 3-4 супени лъжици захар. Можете да замените захарта с всеки подсладител, като мед, кленов сироп, сироп от артишок или друг сироп, всичко по ваш вкус. Подсладителят е задължителен, маята няма да работи без него.

Добавяме две супени лъжици масло към масата, след това добавяме извара, имаме нужда от 30-40 грама, това е равно на две супени лъжици. По -добре е да вземете извара с висок процент съдържание на мазнини, ще бъде по -вкусно. Разбъркваме.

Сега добавете суха бързодействаща мая. Благодарение на тях тестото ще втаса по -бързо. Смесете всичко и изсипете малко топла вода (не гореща!). Тестото трябва да е меко, приятно на допир. Покриваме го с кърпа и го оставяме в топла стая да втаса. Контейнерът за тесто може да се достави към батерията.

Докато тестото втасва, нека се справим със стафидите. Измиваме го и го пълним с гореща вода, така че да е наситен и да увеличи размера си. След това трябва да източите водата и леко да я подсушите със салфетки. Вместо стафиди можете да добавите сушени кайсии, а може и изобщо да не добавите нищо, всичко е по ваш вкус.

Когато тестото ни втаса, добавете стафидите и разбъркайте внимателно, сякаш увивате стафидите в тестото. Тази опция за смесване оставя тестото пухкаво.

Формата за печене може да бъде силиконова или разглобяема, което е по -удобно за вас. Ние правим топка от тестото и я поставяме във формата. Докато фурната се загрява, оставете тестото да втаса отново.

Сложете сладкиша във фурна, предварително загрята до 180-200 градуса. Печем сладкиша за около половин час - четиридесет минути, в зависимост от фурната ви. Готовността може да се провери, като се пробие с дървено шишче, клечка за зъби или кибрит, ако не е мокра, тортата е готова и можете да я извадите от фурната.

Докато тортата се охлажда, пригответе глазурата. Вземете пилешки протеин и смесете с три супени лъжици пудра захар. За цвят можете да добавите цветни хранителни оцветители. Смажете горната част на тортата с глазура и поръсете със захар. Ако желаете, глазурата може да бъде заменена с разтопен шоколад или изобщо да не се използва.

Вола! Нашата вкусна торта е готова, приятен апетит!