У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Мокра торта с извара

Мокра торта с извара

1723

Кухня Руски

Калорично съдържание 149,1 ккал

Порции 10 порт.

Време за готвене 12 ч.

Протеини * 11,1 гр.

Мазнини * 3,5 гр.

Въглехидрати* 18.2 g

Съдържание

Великден е църковен празник, който се чества в почти всяко семейство. Традиционно се пекат разнообразни ароматни сладкиши. Всяка домакиня има своя собствена рецепта, която никога не се проваля. Днес искам да споделя рецепта за вкусна мокра торта върху извара. Печените изделия имат деликатна текстура.

Съставки

Процес на готвене

Изсипете предварително затопленото мляко в малка купа, добавете суха мая, супена лъжица гранулирана захар и няколко супени лъжици предварително пресято пшенично брашно. Разбъркайте добре, затегнете със стреч фолио и оставете на топло място за около 15 минути.

Разбийте пилешко яйце в дълбок съд и изсипете предварително отделените пилешки жълтъци, добавете гранулирана захар, ванилин или ванилова захар и куркума. Куркумата ще придаде на вашите печени изделия приятен жълт цвят. Разбъркайте до гладкост с помощта на миксер или размахване.

Извадете маслото предварително, така че да стане на стайна температура. Към яйчената маса добавете омекотено масло и извара. Разбъркайте с миксер.

В получената маса внимателно изсипете активираната мая и отново разбъркайте с миксер.

Пресейте останалото количество пшенично брашно и го изпратете в контейнера с останалите съставки. Омесете тестото старателно. Ако месите тестото с ръце, намажете ги с малко растително масло. Тестото е лепкаво и ще се залепи за ръцете ви.

Омесеното тесто сложете в контейнер и покрийте с капак. Капацитетът трябва да бъде няколко пъти по -голям, тъй като тестото ще нарасне добре. Поставете контейнера в хладилника. Най -добре е тестото да започне вечер и да се съхранява в хладилник за една нощ. До сутринта тестото ще бъде готово и можете да изпечете сладкишите. Извадете тестото от хладилника един час преди готвене и го оставете да се затопли при стайна температура.

Подредете стафидите, изплакнете и подсушете. Поставете тестото върху чиста работна повърхност. Отгоре с чисти и сухи стафиди. Разбъркайте го добре в тестото, най -добре стафидите поръсете с брашно, така ще се комбинира добре с тестото.

Пригответе формичките, в които ще печете сладкишите. Най -често взимам хартиени сладкиши, тортите в тях изглеждат празнично елегантни. Разделете тестото на три части и внимателно поставете във формичките. Покрийте с чиста кърпа за чай и оставете да седне. Това може да отнеме около час и половина.

Когато тестото е добре, намажете го с разбит жълтък.

Загрейте фурната до 170 градуса. Поставете сладкишите във фурната и печете около 40 минути. Погледнете фурната си тук. Проверете готовността на сладкишите с дървено шишче. Охладете готовите сладкиши върху решетка.

Междувременно пригответе глазурата. Използвам предимно традиционна протеинова глазура. Украсете охладените козунаци с глазура и декоративни елементи, както желаете.

Добър апетит!