Горещо осоляване на млечни гъби в стъклени буркани
0
2610
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
15,5 ккал
Порции
1 л.
Време за готвене
60 минути
Протеини *
1,3 гр.
Мазнини *
0,8 гр.
Въглехидрати*
1,8 гр.
Млечните гъби обикновено се осоляват в емайлирана тенджера или в буркани. Последните, разбира се, са по -удобни за съхранение и са достъпни за всички, които поне малко се интересуват от подготовката за зимата. Горещото осоляване се извършва с помощта на нагрята марината, в която трябва да се потопят предварително обработени гъби. Цялата последователност от действия е ясно описана в рецептата. Дори и никога да не сте мариновали млечни гъби, снимките стъпка по стъпка и подробните инструкции няма да сгрешат.
Съставки
Процес на готвене
Сортираме млечните гъби от случайни остатъци, почистваме ги от повърхностно замърсяване. Ако има места, които не могат да бъдат почистени, по -добре е просто да ги отрежете. След това измиваме старателно гъбите в голямо количество вода. Можете да използвате четка за зъби, за да получите най -добри резултати от почистването. Поставяме измитите млечни гъби в купа с подходящ обем и я заливаме със студена вода. Оставяме ги да киснат за дванадесет часа. През това време трябва да смените водата няколко пъти.
За да приготвите саламура, оставете определеният обем вода да заври и добавете сол, грах от бахар и дафинови листа. Варете една минута и свалете от котлона. Измийте буркана и капака и стерилизирайте по всеки удобен начин. Поставете парчета обелен чесън и чадъри от копър на дъното на буркана. Отгоре сложете приготвените млечни гъби. Напълнете ги с гореща саламура и ги покрийте хлабаво. Останалата част от саламурата се охлажда и се съхранява в хладилник. Оставяме гъбите в буркан при стайна температура за една нощ. И на сутринта добавяме останалата саламура в буркана, тъй като част от нея ще се абсорбира в гъбите. Затваряме млечните гъби с капак и ги поставяме в хладилника или студената изба. След три до четири седмици гъбите ще бъдат осолени и готови за консумация.
Добър апетит!