Зелени домати без стерилизация за зимата - 5 прости рецепти със снимка стъпка по стъпка

Реколтата от зелени домати е готова! След готвене сложете доматите в буркани и съхранявайте на хладно място. Успешни приготовления и вкусна зима!

Зелени домати с горчица за зимата

Това приготвено предястие от зелен домат и горчица върви добре с алкохолни напитки или например картофено пюре. Пикантен буркан се оказва необичайно вкусен и за приготвянето му ще са необходими много малко усилия, време и съставки. Ако не знаете какво да правите с неузрели домати, тази рецепта е най -добрият начин.

Съставки:

• Зелени домати - 2 кг.
• Лук - 100 гр.
• Чесън - 10 g.
• Лют пипер - 1 шушулка.
• Корен от хрян - 20 g.
• Копър - 10 гр.
• Синап на прах - 20 g.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Бахар - 7 бр.
• Захар - 5 g.
• Сол - 60 g

Метод на готвене:

1. На първо място, ние ще подготвим стъклени съдове, в които ще се съхранява детайлът. За да направите това, изплакнете добре кутиите сода под течаща вода и след това ги изплакнете с вряла вода.
2. На дъното на всеки изсушен буркан поставете парче лют пипер, който предварително нарязваме на пръстени. След това изпращаме парче корен от хрян, дафинов лист, няколко зърна черен пипер, скилидка чесън, обелена и нарязана предварително. Изсипете малко горчица на прах там.
3. Измийте добре зелените домати в студена вода. Изрежете кондензираната част на плодовете и ги нарежете на четвъртинки или на шест части, ако зеленчуците са големи.
4. Извадете люспите от лука и нарежете зеленчука на половин пръстени.
5. Измиваме пресния копър и го нарязваме.
6. Сложете доматите в отделна дълбока купа, към която добавяме лука и копъра. Смесете внимателно съставките заедно с дървена шпатула.
7. Готовите зелени домати сложете плътно в бурканите, които вече съдържат необходимите подправки.
8. Изсипете малко студена вода в отделен съд и добавете захар и сол там. Разбъркайте добре, за да се разтворят последните две съставки. Напълнете бурканите с приготвената течна смес, така че да достигне ръбовете им.
9. Взимаме чисти парчета плат и ги попарваме с вряла вода, след което покриваме всеки буркан с тях, поръсвайки отгоре с горчица на прах. По този начин ще предпазим доматите си от мухъл.
10. Поставяме подготвените буркани в някакъв голям съд, където секретираната течност ще се отцеди. Преместваме конструкцията на хладно място за 7-10 дни.

Съвет: Гледайте доматите периодично. На втория или третия ден на повърхността им трябва да се появи пяна, а самата саламура да стане по -тъмна.

След изтичане на определеното време, отстранете тъканта и плътно затворете стъклените съдове със стерилни капаци. Съхранявайте готовия зелен домат на хладно и тъмно място. Яжте за вашето здраве и с апетит!

Консервирани зелени домати без стерилизация

Съставките в тази рецепта включват трапезен оцет, който помага да се предпазят зелените домати от разваляне за дълго време, въпреки липсата на допълнителна стерилизация. Отворен буркан ще ви зарадва с приятен вкус и красив външен вид, така че приготвената закуска може дори да украси празнична трапеза. Той перфектно ще допълни ястията с месо и картофи, правейки ги още по -задоволителни и апетитни.

Съставки:

• Зелени домати - 1,5-1,8 кг.
• Скилидки чесън - 4-5 бр.
• Зърна черен пипер - 8-10 бр.
• Бахар грах - 8-10 бр.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Захар - 1,5 супени лъжици. л.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Вода - 1 литър.

Метод на готвене:

1. За да приготвите вкусна и красива закуска, е много важно внимателно да подберете плодовете на доматите. Те трябва да са с еднакъв размер, красиви и с правилна форма и без никакви вдлъбнатини или повреди. Когато зеленчуците са избрани, изплакнете ги добре под течаща вода.
2. Почистваме чесъна и слагаме неговите скилидки на дъното на стерилизираните буркани. Следват черен и бахар и дафинови листа.
3. Изсипете вода в тенджера, оставете да заври и след това потопете доматите в нея на малки порции с помощта на решетъчна лъжица или гевгир. Съхраняваме зеленчуците във вряща вода за 25-30 секунди и веднага ги прехвърляме във вече приготвени буркани, след което изсипваме малко количество трапезен оцет.
4. Обръщаме се към приготвянето на марината. За да направите това, изсипете вода в тенджера, добавете захар и сол там и я оставете на огън за около 3-4 минути. След това веднага напълнете бурканите с вряща марината.
5. Завиваме плътно стъклените съдове със стерилни капаци, увиваме ги в топло одеяло или одеяло и ги оставяме за 24 часа, оставяйки ги да се охладят напълно.

Приготвен буркан със зелени домати може да се съхранява добре на хладно място: изба, мазе, хладилник и дори балкон. Яжте с удоволствие и удоволствие!

Салата от зелени домати за зимата без стерилизация

Няма нищо по-вкусно от ярка и апетитна салата от зелени домати, чушки и моркови! За разлика от повечето салати за зимата, това предястие се приготвя много бързо и лесно. Може да се сервира като самостоятелно ястие на празнична трапеза или просто да хапнете с картофено пюре, като разнообразите обяда си. Ако сте любител на пикантни ястия, тогава можете да добавите лют пипер или няколко скилидки чесън към предложените съставки.

Съставки:

• Зелени домати - 4 кг.
• Български пипер - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Оцет - ½ супена лъжица.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Измиваме добре под течаща вода избраните домати, чушки и моркови. Изрязваме уплътнената част на домата, освобождаваме чушката от дръжката и семената, обелваме морковите и отстраняваме люспите от лука. Изплакнете отново всички зеленчуци.
2. Когато всички съставки са готови, започваме да режем. Прекарайте морковите през средно ренде. Ако имате корейско ренде за моркови, можете да го използвате. Нарежете сладката чушка на тънки ивици, доматите - на филийки със същия размер като чушката, а лукът - на пръстени или половин пръстен, ако зеленчукът е голям.
3. Сложете нарязаните домати, чушките и морковите в отделна дълбока купа. Изсипете лука в друг съд, към който добавяме хапката, захарта, солта и растителното масло. Смесете добре комбинираните съставки.
4. Прехвърляме приготвената салата от зелени домати в тенджера, която слагаме на среден огън. Задушете съдържанието, докато предястието заври. След това намаляваме огъня и продължаваме да готвим за 15-20 минути, докато доматите променят цвета си, като бъркат непрекъснато.
5. Докато салатата се приготвя, ние стерилизираме стъклени съдове по удобен начин: в микровълнова фурна, във фурна, на пара или във вряща вода.
6. Веднага след като салатата е приготвена, я свалете от котлона и веднага я поставете в подготвените съдове. Завиваме плътно бурканите с варени капаци, увиваме ги в плътна и топла кърпа и оставяме да се охладят при стайна температура. Това ще отнеме около един ден.

Съхранявайте ярка и вкусна зелена доматена салата на тъмно и хладно място с останалите препарати. Съдържанието на този буркан може да бъде допълнено с ястия от риба, месо или картофи. Успешни приготовления и вкусна зима!

Вкусни зелени домати за зимата без стерилизация

Вкусът на предястието, приготвено по тази рецепта, е доста изумителен, тъй като съставките му включват орехи, които са доста необичайно комбинирани със зелени домати. Също така подобен препарат ще се хареса на любителите на всичко, което е пикантно и пикантно, защото лютите чушки и чесънът са им добре познати тук. За да направите зелените домати не само вкусни, но и красиви, направете ръбовете им назъбени, когато режете сърцевината.

Съставки:

• Зелени домати - 1 кг.
• Български пипер - 1 бр.
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 4 бр.
• Лют пипер - 1 шушулка.
• Орехи - 1 супена лъжица
• Зърна черен пипер - 2 бр.
• Кориандър - 1 китка.
• Оцет - 20 g
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Растително масло - 50 g.
• Вода - 1,5 литра.

Метод на готвене:

1. Извадете люспите от лука и нарязайте зеленчука на ситно.
2. Обелваме чесъна и прекарваме скилидките му през преса за чесън.
3. Измиваме чушката, разрязваме я наполовина и отстраняваме дръжката със семена. Те също трябва да бъдат отстранени от лютите чушки. Нарежете тези два зеленчука на равни кубчета.
4. Измиваме и нарязваме кориандъра.
5. Обелваме орехите от черупката и ги смиламе в хаванче или блендер.
6. В отделен чист съд смесете ядките, кориандъра, чесъна, пипера, лука и 1 с.л. л. сол. Получената смес се запържва в тиган, предварително загрят и намазан с малко количество олио.
7. На зелени домати правим напречен разрез, откъдето изваждаме малко каша от средата.
8. Напълнете разрезите със смес от печени ядки и подправки.
9. Обръщаме се към приготвянето на марината. Налейте вода в тенджера, сложете я на огън и оставете да заври. Когато водата заври, добавете 1 с.л. л. сол и черен пипер. Дръжте тенджерата на огън, докато солта се разтвори напълно.
10. Сложете плътно доматите плътно в предварително стерилизирани буркани и веднага ги напълнете с гореща марината. Завиваме плътно стъклените съдове с варени капаци, увиваме ги в топло одеяло или одеяло и оставяме да се охладят при стайна температура.

Изненадайте гостите и близките си с такава необичайна и невероятно вкусна реколта от зелени домати! Вкусно - оближете си пръстите!