Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Buits per a l'hivern
  3. ➠ Albercocs per a l’hivern
  4. ➠ Melmelada d'albercoc amb agar-agar

Melmelada d'albercoc amb agar-agar

0
3905
Cuina Rus
Contingut calòric 242,7 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 1 dia.
Proteïnes * 2,3 gr.
Greixos * 0,2 g
Hidrats de carboni * 58,6 g
* per cada 100 gr. producte
Melmelada d'albercoc amb agar-agar
Contingut

L’agar dóna una confitura d’albercoc amb una estructura molt gelatinosa, tot i que no porta olors ni gustos estranys. Podeu omplir pastissos, pastissos, rotlles de galetes amb tanta delicadesa, utilitzar-los com a farciment de pastissos.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Ordeneu els albercocs, no feu servir fruites trencades, madures en excés i danyades per les aus. Renteu els albercocs amb aigua freda, eixugueu-los de forma natural. Talleu tots els fruits per la meitat i traieu-ne les llavors.
pas 2 de 5
Aboqueu els albercocs en una cassola o un recipient de cuina metàl·lic i feu un puré amb una batedora per immersió. Aboqueu 2/3 de sucre granulat al puré. Traieu la paella amb la barreja d'albercoc a la cuina a foc mig, deixeu-la bullir, sense deixar de remenar, i deixeu-la coure 5 minuts més.
pas 3 de 5
Aboqueu agar-agar amb aigua calenta i remeneu. Aboqueu la barreja d’agar / aigua en una cassola i afegiu-hi la resta de sucre. Escalfeu a foc mitjà fins que bulli, remenant de tant en tant. A continuació, coeu 1 minut més.
pas 4 de 5
En una melmelada d’albercoc bullent en un raig prim, sense deixar de remenar, xaropar amb agar, coure-la 2 minuts més. Aboqueu la llaminadura calenta en pots estèrils i enrotlleu-la.
pas 5 de 5
Frescos pots de melmelada cap per avall, embolicats en una manta tèbia. Quan els espais en blanc estan completament frescos, cal traslladar-los al celler o al rebost. Guardeu la melmelada d’albercoc a l’agar durant 1-1,5 anys.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *