a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de tomàquet, pebrot i pastanaga
➠ Adjika de tomàquets i pomes per a l'hivern

Adjika de tomàquets i pomes per a l'hivern

798

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 45,5 kcal

Porcions 4 pàg.

Hora de cuinar 220 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 1,1 gr.

Hidrats de carboni * 10,7 g

Adjika de tomàquets i pomes per a l'hivern

Contingut

L'adjika a base de tomàquet casolà deliciós és un rotllo indispensable que hauria de ser a totes les llars. Cada mestressa de casa, és clar, té la seva recepta. Avui compartirem amb vosaltres la nostra recepta per fer adjika amb pomes. Deliciós, moderadament picant i tan casolà, el seu sabor natural no es pot confondre mai amb la botiga. Comencem a cuinar-lo!

Ingredients

Procés de cocció

Primer, prepareu tots els ingredients: esbandiu els tomàquets, els pebrots i les pomes sota l’aigua corrent i poseu-los sobre una tovallola de cuina per assecar-los. Traieu la tija i les llavors del pebre. Talleu els tomàquets per la meitat i traieu-ne les tiges. Peleu i renteu les pastanagues i els alls. Trieu pomes dures amb acidesa. Els tallem per la meitat i els pelem del nucli.

Tritureu totes les verdures preparades, excepte els alls i els pebrots picants, a la batedora.

Poseu les verdures picades en una cassola profunda, poseu-les a foc mitjà i porteu la massa a ebullició, reduïu el foc i coeu les verdures durant 2,5 hores.

Passat el temps especificat, afegiu-hi a la paella els pebrots picats ben picats i els alls passats per una premsa. A continuació, afegiu-hi sal i sucre, oli vegetal i vinagre. Barregeu bé tots els ingredients i bulliu les verdures 30 minuts més, recordant de remenar-les periòdicament.

Traiem del foc l’adjika calenta acabada, la posem en pots esterilitzats i els capgirem. Deixem l’adjika a temperatura ambient fins que es refredi completament, després la posem en un lloc fosc i fresc per guardar-la, on es pot guardar durant diversos mesos.