Sopa de l'àvia amb boletes al brou de pollastre
0
1333
Cuina
Europeu
Contingut calòric
53 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
3,1 gr.
Greixos *
3 gr.
Hidrats de carboni *
6,6 gr.
Una sopa lleugera i nutritiva a base de brou de pollastre. Per a la sacietat i el color, afegiu patates i pastanagues. Bé, la part més deliciosa i interessant de la sopa són, per descomptat, les boletes. Els preparem a partir de la massa i els couem directament al brou. Resulten airosos i sucosos. El secret de la massa “ingràvida” és l’addició de proteïnes ben batudes. Sempre servim una sopa tan calenta o calenta, ruixant amb anet picat. Un plat d’aquest tipus de menjar us escalfarà instantàniament i us animarà.
Ingredients
Procés de cocció
El primer pas és preparar brou de pollastre. Per fer-ho, esbandiu el pollastre, talleu-lo a trossos, si cal, i poseu-lo en un cassó. Aboqueu-hi aigua, poseu la cassola sobre els fogons. Feu bullir l'aigua amb pollastre, traieu l'escuma amb una cullera ranurada i cuineu-ho a bullir lentament durant quaranta o quaranta-cinc minuts. Al començament de la cocció, afegiu-hi immediatament sal al gust, fulles de llorer i olles de negre i espècies. Passat el temps de cocció especificat, traiem el pollastre i el refredem a una temperatura confortable. Paral·lelament a la cocció del brou, fem sofregits de verdures. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i poseu-hi cebes i pastanagues tallades a daus fins. Posem les verdures a daurar clar i les posem al brou. Traiem la carn de pollastre dels ossos i també la posem al brou. A continuació, poseu les patates tallades a trossos i continueu couent tot junt durant quinze a vint minuts.
Recollim la massa resultant amb una culleradeta (omplim la cullera aproximadament un terç, ja que les boletes augmenten durant la cocció) i la baixem a la sopa bullent. Perquè la massa entri al brou més ràpidament, la tirem amb una segona culleradeta, tal com es mostra a la foto. Cuineu les boletes durant no més de cinc minuts.
Bon Appetit!