Kvass de saba de bedoll amb llevat

El kvass casolà amb saba de bedoll és una beguda extraordinària! Ric en vitamines útils i té un sabor i aroma increïbles. Proveu-ho i comproveu-ho vosaltres mateixos!

El quass de la saba de bedoll sense sucre, tot i que el suc és dolç, resulta suau, de manera que se li afegeixen llevat o fruites seques i pa per millorar la fermentació. Se us ofereix la recepta més senzilla per fer aquest kvass, a partir de sucs i llevats. La beguda estarà ben carbonatada i tindrà un agradable gust agre i podrà endolcir-la en un got. El quass sense sucre no s’acidifica i s’emmagatzema bé.

El quass de la saba de bedoll es prepara sovint amb mel, cosa que confereix a la beguda una dolçor i aroma especials i la fa més útil. Si s’afegeix mel al kvass abans de l’embotellament, activa el procés de fermentació ja en ampolles i el kvass serà molt efervescent (obriu una ampolla amb aquest kvass amb cura). També es pot afegir mel abans de beure. Preparem kvass de saba de bedoll amb llevat sec o fresc i hi afegim suc de llimona fresc. El quass amb llevat estarà llest en 2-3 dies i, si no en tenen, trigarà més temps a fermentar-se.

El quass de saba de bedoll es pot preparar per a l'hivern. A la primera etapa de la cocció, iniciem el procés de fermentació amb calor i aconseguim la nitidesa i el gust desitjat del quass. Després d'això, aboquem el quass acabat en un recipient estèril, el tapem i el guardem en un lloc fred i fosc: un celler o nevera.

En la preparació del kvass, es requereix sucre, estretament relacionat amb el procés de fermentació. No obstant això, molts el substitueixen per mel i per una bona raó. Aquesta beguda adquireix notes de mel i resulta més útil.

Els cítrics posen en marxa bé la saba de bedoll. En una beguda així apareix immediatament un sabor pronunciat i un agradable aroma refrescant. Les taronges són "responsables" de l'olor deliciós i les llimones, per la picant acidesa.

La saba de bedoll es combina bé amb els cítrics àcids. Si combina aquests dos productes i fermenta, obtindrà un kvass vitamínic deliciós i refrescant. Una beguda així en la calor només és salvació. Si esteu pensant en com eliminar la saba de bedoll, us recomanem que proveu aquesta recepta.

Una recepta senzilla per a una deliciosa beguda feta amb saba de bedoll. El most de kvas pot, per descomptat, ser preparat per vosaltres mateixos, brotant cereals i afegint-hi bescuits, fruites i baies per a infusió. Però és molt més fàcil comprar mosts ja fets a la botiga: el podeu trobar a qualsevol supermercat.