Beshbarmak de carn de cavall kazakh

0
1705
Cuina Kazakh
Contingut calòric 116,6 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 270 minuts
Proteïnes * 7,1 gr.
Greixos * 1,9 gr.
Hidrats de carboni * 24,3 gr.
Beshbarmak de carn de cavall kazakh

El beshbarmak de carn de cavall és una versió clàssica d’aquest deliciós plat. La carn de cavall jove és difícil de comprar i necessiteu habilitat per cuinar, però si teniu aquesta carn, la recepta és per a vosaltres. La carn de cavall es cou durant molt de temps, 4 hores, i per tant, és millor cuinar-la a la natura i al foc, però podeu cuinar el beshbarmak a casa. Agafem fideus ja fets per al plat.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
La carn de cavall, preferentment jove i sense congelar, esbandida bé sota aigua corrent i assecada amb una tovallola de paper.
pas 2 de cada 10
Col·loqueu el foc a mig foc amb aigua neta, poseu-hi la carn de cavall i feu bullir. A continuació, traieu l’escuma de la superfície, poseu la ceba pelada, l’arrel d’api i la pastanaga al brou i coeu la carn a foc lent durant 3-4 hores.
pas 3 de cada 10
30 minuts abans d’acabar la cocció, poseu la resta de cebes, tallades a anelles grans, al brou.
pas 4 de cada 10
Peleu la ceba vermella dolça i talleu-la també en anells grans.
pas 5 de cada 10
A continuació, traslladeu-lo a una cassola separada, tapeu-ho amb greix i brou, espolseu les cebes amb sal i pebre negre i deixeu-ho en infusió.
pas 6 de cada 10
Poseu la carn de cavall cuita del brou en un plat separat, talleu-la a trossos grans i espolseu-la amb sal. Per evitar que la carn s’assequi, aboqueu-hi una mica de brou.
pas 7 de cada 10
Després de bullir la carn, afegir sal al brou, posar les olles de pebre negre i coure-hi els fideus de beshbarmak fins que estiguin tendres.
pas 8 de cada 10
Recolliu el beshbarmak a partir d’ingredients ja fets en un bonic plat de servir o en plats separats. Primer, poseu els fideus cuits en un plat. Esteneu-hi trossos de carn de cavall i poseu-hi anelles de ceba.
pas 9 de cada 10
Aboqueu el brou en tasses o bols separats.
pas 10 de cada 10
El beshbarmak de carn de cavall està a punt. Podeu servir-lo a taula.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *