a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Creps de llevat amb llet

Creps de llevat amb llet

827

Cuina Rus

Contingut calòric 208,1 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 135 minuts

Proteïnes * 6,5 gr.

Greixos * 5,6 g

Hidrats de carboni * 43,7 g

Contingut

Els panellets prims són els més saborosos, però també n’hi ha que els agraden els panellets gruixuts. Us proposo fer panellets de llevat prims amb llet. A diferència dels panellets prims sense fer servir llevats, són elàstics i els podeu farcir amb el farcit preferit i no tingueu por que es trenquin.

Ingredients

Llet de vaca 300 ml. Farina de blat 300 gr. Mantega 60 gr. Sucre granulat 3 cullerades Llevat sec 7 gr. Vanil·lina 1 culleradeta Oli vegetal 50 ml. Ou 2 unitats. Sal 1 pessic

Procés de cocció

Prepareu els ingredients necessaris per a les creps.

Aboqueu sucre granulat, un parell de cullerades de farina de blat, llevat sec en un bol profund, aboqueu-hi una mica de llet, preescalfant-lo i barregeu-ho bé amb un batedor. Estrenyiu-ho amb paper film i guardeu-lo en un lloc càlid durant aproximadament mitja hora.

Esqueixeu els ous de gallina i separeu els rovells de les clares. Afegiu els rovells de pollastre, el sucre vainilla i la sal a la infusió aparellada. Remeneu-ho amb un batedor.

Foneu la mantega al microones o al bany maria. Refredar lleugerament i abocar a la massa, tamisar la farina de blat restant i remenar.

Feu servir una batedora per pastar la massa fins que quedi homogènia.

Afegiu la llet tèbia a poc a poc, remenant bé amb un batedor. Tapem la massa i deixem aproximadament una hora a temperatura ambient.

Batre les clares de pollastre en una escuma ferma i abocar-les a la massa, remenant suaument amb un batedor en una direcció.

Afegiu oli vegetal a la massa, barregeu bé.

Escalfeu a foc mitjà la paella en què cuireu els panellets. Raspalleu amb una mica d’oli vegetal, aboqueu la massa amb un cullerot i repartiu-la per tota la superfície. Coure al forn fins que estiguin daurats pels dos costats.