a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Creps al quefir amb forats

Creps al quefir amb forats

1504

Cuina Rus

Contingut calòric 180,2 kcal

Porcions 5 ports.

Hora de cuinar 45 minuts

Proteïnes * 7,5 g

Greixos * 6,9 gr.

Hidrats de carboni * 34,4 g

Contingut

Què fa que els panellets amb forats siguin diferents dels altres? Són delicats, vermellosos, porosos i prims. Quan es cou, no es trenquen ni s’enganxen i es couen molt ràpidament. El seu sabor és delicat i aromàtic. Per descomptat, hi ha un secret a la recepta, que parlarem a continuació. Aquests panellets seran molt saborosos amb un farcit, perquè són forts i no s’assequen.

Ingredients

Kefir 2 cullerades. Ou 2 unitats. Sucre granulat 2 cullerades. Sal 1/4 culleradeta Farina de blat 2 cullerades. Bicarbonat de sodi 0,5 culleradetes Oli vegetal 2 cullerades Aigua bullida 1 cda. Mantega 50 gr.

Procés de cocció

Combineu els ous en un bol amb sucre i sal i remeneu fins que quedi una mica espumós.

Aboqueu el quefir i remeneu-ho amb un batedor. El producte lacti fermentat és molt adequat i es deixa obert durant diversos dies.

Tamiseu la farina una mica a la vegada en un bol i remeneu-ho bé cada vegada.

Remeneu la massa fins que quedi homogènia, ha de quedar com una crema agra espessa.

I ara és el moment de l’ingredient més senzill però important. Afegiu sosa a l’aigua bullent i remeneu perquè es dissolgui. Aboqueu-la directament a la massa i remeneu-la ràpidament. Això farà que la massa sigui més suau i uniforme. Aboqueu-hi oli i remeneu-ho fins que quedi combinat.

Deixeu reposar la massa durant 10 minuts perquè la sosa i el kefir comencin a interactuar. Apareixeran bombolles a la superfície. No remeneu més la massa, en cas contrari la privarà de porositat.

Preescalfeu la paella i raspalleu-la amb oli. Aboqueu la massa a la paella, agafant i estenent sobre la superfície en una capa fina, donant-li la volta. Quan el panell es dauri per les vores, gireu-lo.