a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Creps amb sèrum de llet amb ous

Creps amb sèrum de llet amb ous

1352

Cuina Rus

Contingut calòric 199,3 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 7,9 gr.

Greixos * 5,7 g

Hidrats de carboni * 43,3 gr.

Contingut

Els panellets amb sèrum de llet amb ous, la recepta que es presenta aquí, resulten delicats, amb vores cruixents. A més, entre els trets distintius d’aquests panellets, cal destacar la seva delicada textura i el seu sabor a la llet agra. Per tant, els panellets es combinaran idealment amb diversos farcits, inclòs el mató.

Ingredients

Sèrum de llet 1 l. Ou 1 PC. Farina de blat 2.5 Art. Sucre granulat 1 cda Sal 1 culleradeta Bicarbonat de sodi 1 culleradeta Oli vegetal 50 ml.

Procés de cocció

S’ha d’agafar un got de sèrum del total i deixar-lo de moment. La resta de sèrum s’ha d’escalfar, però no bullir. Després d'això, afegiu sucre granulat, sal i farina de blat tamisat per escalfar el sèrum de llet. Ho barregem tot.

A continuació, introduïu un ou de gallina al recipient de treball i aboqueu-hi oli vegetal. Barregeu bé tots els ingredients fins que quedi homogeni.

Poseu a bullir un got de sèrum de llet, fos al principi, i afegiu-hi immediatament bicarbonat de sodi. Hi haurà un xiulet violent, com hauria de ser: el refresc s’extingeix. Aboqueu la barreja resultant a la massa de creps i barregeu-ho tot.

Després de barrejar, es pot veure com la massa s’ha tornat més esponjosa i ha augmentat el seu volum.

Posem una paella al foc per escalfar. Per al primer panell, cobriu-lo amb oli vegetal. Aboqueu una petita porció de la massa en una paella prèviament escalfada perquè quedi prim el panellet. Distribuïu la massa uniformement per la superfície i fregiu-ne un costat.