a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Pastís de formatge de nabius sense coure

Pastís de formatge de nabius sense coure

603

Cuina Europeu

Contingut calòric 222,6 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 300 minuts

Proteïnes * 2,6 gr.

Greixos * 16,5 g

Hidrats de carboni * 19,3 g

Pastís de formatge de nabius sense coure

Contingut

Hi ha postres que es poden preparar sense coure. I un dels més famosos és, per descomptat, el pastís de formatge. La seva base es pot preparar fàcilment a partir de galetes i mantega, i el farciment de formatge més delicat es pot estabilitzar amb gelatina. Afegiu acidesa de baies i gaudiu de les postres que es fonen a la boca.

Ingredients

Procés de cocció

Triturar galetes de pa de pessic. Això es pot fer a la batedora, amb un corró o amb un puré de fusta. Foneu la mantega i combineu-la amb les molles de galeta. Agafeu una forma dividida i distribuïu-hi uniformement la massa resultant. Assegureu-vos de fer els laterals prement les galetes mantegades triturades contra les parets del motlle. Col·loqueu la base del pastís de formatge a la nevera durant mitja hora. Després, poseu la gelatina en remull amb aigua i deixeu-la que s’infli.

És millor utilitzar nabius frescos per al nostre pastís de formatge. S’ha de triar entre restes, fulles i baies malmeses, després esbandir i assecar. Mesureu dos terços de les baies, ratlleu-hi la ratlladura d’una llima. Coeu els nabius a foc mig fins que les baies estiguin tendres. Traieu les baies amb una cullera ranurada i traslladeu-les a un plat separat. Coeu l’almívar de nabius durant 3-4 minuts més. Traieu el xarop del foc, refredeu-lo, afegiu-hi la resta de baies i refrigereu-lo.

En un bol profund, combineu la nata freda, el formatge Mascarpone, la crema agra, el sucre (50 g), la ratlladura d’una llima i el suc de dues llimes. Batre els ingredients fins que quedin esponjosos.

Escalfeu la gelatina inflada al foc fins que es dissolgui completament. Refredar a temperatura ambient i afegir a la massa de formatge crema. Barregeu suaument. A continuació, afegiu els nabius que heu tret de l'almívar i els heu transferit a un plat separat.

Traieu la base del pastís de formatge de la nevera i transfereu-hi el farciment acabat. Suau amb una espàtula o espàtula. Si ho desitgeu, podeu donar al farciment un bell alleujament. Poseu el pastís de formatge a la nevera fins que es solidifiqui completament. Normalment triga unes 4 hores.