Pastís de nabius amb farcit de pastes de crema agra
0
1126
Cuina
Mundial
Contingut calòric
140,1 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
110 minuts
Proteïnes *
4,9 gr.
Greixos *
9,1 gr.
Hidrats de carboni *
22,3 gr.
La recepta de pastís de crema agra de nabius serà el vostre salvavides en temporada de baies, tot i que es pot cuinar perfectament amb baies congelades. El farciment delicat i suau s’adapta bé a la massa de pa de pessic casolà i fràgil, i els nabius aporten suc i gust brillant.
Ingredients
Procés de cocció
Col·loqueu la mantega estovada en un bol profund. Perquè la mantega es suavitzi fins a obtenir la consistència que necessitem, n’hi ha prou amb mantenir-la a temperatura ambient durant aproximadament mitja hora. Afegir el sucre, la crema de llet a la mantega estovada i batre en un ou. Combineu els ingredients amb una batedora o batedora. Combineu la farina i el bicarbonat i tamiceu-los en un bol amb els altres ingredients. Remeneu primer amb una cullera i després pasteu amb les mans fins que la massa sigui elàstica i formi un grumoll.
Agafeu un plat de forn. Les formes amb un diàmetre de 24-26 cm són perfectes. Esteneu-hi la massa tot formant costats alts (com a mínim 5 cm). Els costats es poden donar forma tant amb els dits com amb un vidre, pressionant la massa contra les parets del motlle. Procureu que el gruix de la massa sigui el mateix arreu. Això permetrà que la base del pastís es cogui uniformement després. Col·loqueu la paella de pastisseria a la nevera. Deixeu-lo refredar mentre l’ompliu.
Prepareu nabius. Per al pastís, podeu utilitzar baies fresques i congelades. Si utilitzeu una baia congelada, es pot col·locar directament a la base perquè la baia no tingui temps de deixar sortir el suc. Si feu servir baies fresques, ordeneu-les, esbandiu-les i eixugueu-les amb un paper absorbent. A continuació, aboqueu-ho en un bol i barregeu-ho amb midó de blat de moro (15 g). També es pot fer servir midó de patata, però pot deixar un regust a les postres acabades.
Refredeu el pastís d’escorça acabat amb farcits de nabius i crema agra i, tot seguit, traieu-lo del motlle. Ideal si el podeu conservar a la nevera durant 7-8 hores.Durant aquest temps, el pastís està completament estabilitzat i fàcil de tallar. Si això no és possible, està bé. Això no afectarà el sabor de les postres de cap manera, només les porcions resultaran no ser ideals per fora.
Bon Appetit!