melmelada de maduixa

La melmelada de maduixa dolça i aromàtica es pot servir amb te i també es pot afegir a pastissos i pastissos. L’addició de zhelix farà que el tractament sigui espès sense un llarg procés de cocció.

La maduixa és una baia sana i perfumada amb moltes vitamines i minerals. Les maduixes es poden preparar per a l’hivern de diverses maneres: enrotllar compotes, congelar baies, bullir melmelada, melmelada o confitures. Us proposo fer melmelada de maduixa amb pectina.

Si necessiteu fer una melmelada per a forns casolans o una capa de postres, utilitzeu aquesta recepta fàcil i ràpida. La melmelada de maduixa amb midó resulta bastant espessa i manté la seva forma. El midó de blat de moro o el midó de patata actua com a espessidor.

Si voleu preparar maduixes casolanes per a l’hivern i no sabeu com, us aconsello que utilitzeu la recepta de melmelada de maduixa amb gelatina. El confit de maduixa aromatitzat es pot utilitzar com a delicadesa autònoma o com a farciment de postres.

Us proposo fer una melmelada de maduixa fragant amb gelatina. La consistència espessa de la melmelada permet utilitzar-lo com a farcit per coure. La melmelada de maduixa es pot repartir sobre pa blanc o servir-la amb creps i creps per esmorzar o prendre te.

A partir de les maduixes s’obté una melmelada gruixuda i homogènia, si el puré de baies es barreja amb pectina, perquè la baia en té poca quantitat.La pectina ajudarà a gelificar ràpidament la massa sense fer-la bullir amb la destrucció de vitamines i substàncies valuoses.

La melmelada de maduixa a la cuina lenta és una de les maneres de collir maduixes per a l’hivern. La melmelada resulta ser una consistència homogènia en forma de puré, per tant, és ideal com a salsa per a panellets, iogurt, gelats i cassoles. La melmelada es tracta tèrmicament en 5 minuts, de manera que les maduixes conserven totes les propietats i vitamines beneficioses.

La melmelada està feta de baies i fruites bullides en almívar de sucre. En primer lloc, són unes postres conegudes. S'utilitza a la cuina com a addició a productes de forn, mousses de mató, cereals i cassoles. Per obtenir una melmelada de maduixa gruixuda, necessiteu algun tipus de gelificant, pectina, agar-agar o gelatina.

Les maduixes no tenen prou pectina natural per fer una melmelada deliciosa i espessa. Per tant, si no utilitzeu gelificants, haureu d’observar la proporció de sucre i afegir-hi suc de llimona, que complementarà les substàncies que falten i, alhora, permetrà emmagatzemar bé el laminat. Cuinarem la melmelada durant uns 40 minuts per conservar les substàncies beneficioses de la baia.

La melmelada de maduixa és molt adequada per a la capa de pastissos; proporciona als productes sucositat, sabor i aroma agradables de baies. Es recomana fer una melmelada de baies fresques amb addició de midó: la massa resulta espessa i no s’estén, cosa que és molt valuosa a l’hora de decorar pastissos.

Les confeccions amb l’addició d’agar-agar són bones perquè, en absència d’ebullició prolongada i sense una gran quantitat de sucre granulat, es pot aconseguir una textura espessa. També us recomanem que utilitzeu agar-agar per fer melmelada de maduixa. Per obtenir aroma i color vibrant, utilitzarem extracte de vainilla i suc de llimona.

Racions: 500 ml. melmelada preparada aproximadament.

Les maduixes contenen una petita quantitat de pectina, cosa que significa que es poden utilitzar per confeccionar sense afegir espessidors ni gelificants. Per fer-ho, deixeu reposar les baies amb sucre fins que s’alliberi el suc, saleu el líquid resultant i feu puré de les baies restants i bulliu-les fins que quedin espesses. La melmelada tindrà una consistència fluida i espessa.

La pectina és un gelificant natural que s’utilitza activament en la preparació de melmelades, melmelades i confitures. És bo perquè espessa bé la textura de la melmelada en només un parell de minuts.No cal afegir una gran quantitat de sucre i no bullir la matèria primera durant molt de temps; la melmelada encara quedarà espessa.

La melmelada s’utilitza activament per acompanyar panellets, torrades, panellets, així com per omplir pastissos, pastissos per capes, etc. La seva consistència uniforme és convenient i permet un ús complet de baies i xarop. Per fer la melmelada espessa, afegiu-hi agar-agar.

En lloc de la clàssica melmelada de maduixa (normalment es mengen ràpidament les baies, però queda l'almívar), ara moltes mestresses de casa prefereixen la melmelada de maduixes. Resulta un color brillant, unes postres saboroses i no massa dolces i és ideal per a intercalats de pastissos i altres productes de cuina casolana. Per a la melmelada, es tria una baia forta i madura. Per gelificar prenem agar-agar.