Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Gaspatxo
  4. ➠ Gazpacho en castellà

Gazpacho en castellà

0
490
Cuina Italià, espanyol
Contingut calòric 54,8 kcal
Porcions 5 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 1,2 gr.
Greixos * 2,4 gr.
Hidrats de carboni * 12,2 g
* per cada 100 gr. producte
Gazpacho en castellà
Contingut

Quan esteu cansats de diverses begudes fredes i okroshka i voleu un tipus de plat refrigerant, hi ha l’oportunitat de cuinar un gaspatxo meravellós. El gaspatxo és una sopa d'estiu tradicional espanyola feta amb tomàquets sucosos carnosos i servida freda.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Esbandiu els tomàquets amb aigua corrent i deixeu-los assecar. Feu talls creuats als tomàquets.
pas 2 de 13
Aboqueu-los amb aigua bullint pre-preparada durant només un minut i transfereu-los immediatament a aigua gelada, peleu suaument la pell.
pas 3 de 13
Talleu els tomàquets pelats en diversos trossos.
pas 4 de 13
Renteu bé els cogombres, peleu-los amb un pelador de verdures, tallats a trossos grans.
pas 5 de 13
Rentar el pebrot vermell, eixugar-lo i pelar-lo de les llavors i del nucli, tallat a daus grans.
pas 6 de 13
Peleu els alls i esbandiu-los sota l’aigua.
pas 7 de 13
Talleu l’escorça d’una llesca de pa blanc i talleu-la a daus. Poseu les verdures preparades i les llesques de pa en un got de batedora, afegiu-hi sal de taula, sucre granulat, suc de llimona, vinagre de vi negre i salsa Tabasco, tritureu fins que quedi homogeni.
pas 8 de 13
Netejar la massa resultant per un colador fi.
pas 9 de 13
Aboqueu el puré de massa vegetal en un recipient profund, afegiu oli d'oliva i refrigereu-lo durant almenys 2 hores.
pas 10 de 13
Mentrestant, peleu les cebes (he fet servir vermell, és menys amarg) i talleu-les ben fines. Rentar els pebrots verds, eixugar-los i pelar-los de les llavors i del nucli, tallats a daus petits.
pas 11 de 13
Per al pa blanc, talleu l’escorça i talleu-la a daus mitjans.
pas 12 de 13
Escalfeu bé la paella a foc mig, aboqueu la quantitat d’oli d’oliva necessària, afegiu-hi daus de pa blanc, sal al gust i fregiu-los fins que estiguin rossos, remenant de tant en tant.
pas 13 de 13
Transferiu el gaspatxo refredat a un bol profund, guarniu amb daus de ceba vermella dolça i pebrots. Serviu-los amb crostons per sobre i regats amb oli d’oliva.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *