a casa
➠ Sopes
➠ Primer àpat
➠ Sopa de pèsols amb costelles fumades bullides

Sopa de pèsols amb costelles fumades bullides

574

Cuina Rus

Contingut calòric 53,8 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 180 minuts

Proteïnes * 2,7 gr.

Greixos * 5,6 g

Hidrats de carboni * 5,8 gr.

Sopa de pèsols amb costelles fumades bullides

Contingut

Les sopes són una forma d’art culinari independent. No hi ha taula de sopar completa sense un primer plat. I si es tracta d’una sopa de pèsols contundent i rica a les costelles, a la taula segur que teniu garantit el ple.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu els pèsols amb aigua freda i poseu-los en remull durant 2-3 hores. A continuació, escorreu el líquid, traslladeu els pèsols a un cassó i tapeu-los amb aigua neta. Col·loqueu l'olla a l'estufa, poseu-la a ebullició i continueu la cocció durant 1-1,5 hores.

Col·loqueu les costelles fumades cuites en una taula de tallar i talleu-les de manera que obtingueu ossos separats amb carn.

Peleu, renteu i trossegeu les cebes i les pastanagues. Fregiu les verdures amb oli vegetal fins que les pastanagues estiguin toves, després afegiu-hi les costelles i fregiu-les durant 5-7 minuts més.

Piqueu finament les herbes i els alls amb un ganivet.

Quan els pèsols estiguin tendres, afegiu-hi fulles de llorer, pèsols i pebrot picant al cassó. A continuació, poseu la carn i les verdures a la planxa, saleu-les al gust i deixeu-les coure durant 15-20 minuts. Al final, afegir les herbes i els alls, bullir durant 5-7 minuts i apagar el foc.