Onades en escabetx

Aquesta versió de la peça en calent es pot classificar com una costura clàssica i fiable. És important assegurar-se que els bolets estiguin completament submergits a la salmorra en escabetxar.

Podeu marinar les ones tant fredes com calentes. El primer d’ells és més senzill i menys problemàtic, els bolets no es bullen, són densos i lleugerament cruixents.

Les llets i els grumolls poden tenir un gust amarg, però amb un maneig adequat es pot evitar fàcilment. Seguint aquesta recepta, obtindreu bolets en vinagre molt saborosos, que també s’emmagatzemen perfectament durant tot l’hivern.

Fins i tot els principiants amb espais en blanc de bolets poden fer front a una recepta senzilla per adobar volvushki. L’aperitiu resulta olorós i agradable al gust, pot complementar molts plats calents.

Volnushki marinat: el plat és simplement deliciós. Els bolets són sucosos, amb un sabor i aroma rics. Seran un apetitós complement de patates, carns i amanides.

Els volnushki són bolets increïblement saborosos i aromàtics. Moltes mestresses de casa els consideren amargs, però no és així si es couen correctament! I gairebé no hi ha companys d’onades en escabetx. És deliciós!

Aquells que vulguin collir bolets per a l’hivern probablement tinguin en stock algunes de les seves receptes preferides, segons les quals podeu arrossegar els flascons preciats i assegurar-vos del resultat. Però mai no fa mal provar alguna cosa nova per diversificar tant el procés culinari com el resultat final. Segons el mètode que es descriu a continuació, les ones són molt cruixents i aromàtiques: es tracta de la proporció d’herbes, sal, sucre i essència de vinagre. Si aquesta recepta encara no ha estat al vostre arsenal d’espais en blanc, val la pena provar-la.

Aquesta recepta agradarà a aquells a qui els agrada els bolets amb una marinada picant i picant. Aquest aperitiu pot despertar perfectament la gana per dormir. I, com a guarnició, els fulls cruixents emfatitzen favorablement el sabor del plat principal, ja sigui de carn, d’aviram o de patates simples.

No a tothom li agrada fer servir vinagre a la conserva. Per descomptat, garanteix l’emmagatzematge segur del producte. No obstant això, l'àcid acètic pot estar contraindicat per a certs problemes de salut. Una excel·lent alternativa és l’àcid cítric. També forma un entorn àcid, que redueix el risc de desenvolupar bacteris perillosos a la peça, però en relació amb el sistema digestiu, la "llimona" és un component més delicat. Per obtenir una recepta detallada i proporcions exactes, consulteu la recepta.

A moltes mestresses de casa els agradarà aquest mètode d’escabetxament de les ones. Els problemes són mínims, el procés de cocció és senzill i directe. L’únic moment que trigarà molt és remullar els bolets. Però això no serà difícil: les onades van ser inundades d’aigua i oblidades durant un parell de dies. La recepta està dissenyada per utilitzar vinagre de taula, cosa que assegurarà l’emmagatzematge a llarg termini i protegirà la peça de treball de l’aparició de bacteris perillosos.