a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'any nou
➠ Oca amb mel i taronges al forn

Oca amb mel i taronges al forn

3275

Cuina Mundial

Contingut calòric 160,9 kcal

Porcions 5 ports.

Hora de cuinar 5 h

Proteïnes * 14,7 g

Greixos * 25 gr.

Hidrats de carboni * 8,9 gr.

Contingut

L’oca cuita al forn amb taronges necessita temps i energia per cuinar, però per un plat festiu deliciós per a les mestresses de casa, això no és un obstacle per als seus éssers estimats. L’acidesa de la taronja confereix a la carn d’oca la seva suavitat i sucositat, i la mel li dóna una escorça vermella caramel·litzada. Aquesta oca se serveix amb patates, verdures bullides o només una deliciosa salsa.

Ingredients

oca 2 Kg taronja 2 unitats. Salsa de soja 100 ml Amor 60 gr. Oli vegetal 50 ml. Sal 1 culleradeta Pebre negre mòlt gust

Procés de cocció

Primer, prepareu tots els ingredients d’aquest plat. Procedeix correctament una canal d’oca fresca o descongelada prèviament: elimina les restes de plomes, excés de greix i falanges d’ales. A continuació, esbandiu bé l’oca i eixugueu-la amb una tovallola.

Aboqueu la salsa de soja en un bol separat, afegiu-hi la quantitat de mel, sal, pebre negre i oli vegetal indicada a la recepta i barregeu-la bé.

Escampeu l’interior i l’exterior de la canal amb la meitat de la salsa cuita i poseu-la en un lloc d’adobació fred durant 1 hora. Després, al cap d’una hora, fregueu bé la carcassa amb la salsa restant, sobretot fregant-la a la zona del pit.

Peleu la pell de les taronges rentades perquè el plat no tingui un gust amarg, dividiu-les en rodanxes i traieu les mampares blanques amb llavors.

Col·loqueu les rodanxes de taronja a la panxa de l’oca. Deixeu la carcassa a temperatura ambient durant 1 hora, ja que quan cuineu aus de corral refrigerades, la carn a l’interior pot romandre humida.

A continuació, col·loqueu la canal preparada a la màniga culinària, traieu-ne l’aire el màxim possible i fixeu els extrems amb fermesa. Passeu l’oca a una plata de forn i poseu-la al forn, preescalfat a 220 ° C, durant 2 hores. Recordeu perforar la bossa a diversos llocs per evitar l’esclat.

Passat aquest temps, talleu amb cura la màniga i mantingueu l'oca al forn durant 15-20 minuts més fins que estigui rossa. Si es cremen algunes de les taques, cobreix-les amb trossos de paper d'alumini.