a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'any nou
➠ Oca al forn en una màniga amb una crosta cruixent

Oca al forn en una màniga amb una crosta cruixent

1529

Cuina Mundial

Contingut calòric 152,9 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 150 minuts

Proteïnes * 6 gr.

Greixos * 18,5 g

Hidrats de carboni * 9,5 g

Oca al forn en una màniga amb una crosta cruixent

Contingut

Una magnífica vista d’una oca cuita a la màniga, i fins i tot amb una crosta cruixent, decorarà qualsevol taula per a banquets i delectarà als vostres convidats amb un gust excel·lent. A la màniga, la carn d’oca sempre resulta molt suau i sucosa. Una poma i una mandarina donaran a l’oca un aroma festiu.

Ingredients

oca 2,5 KG Pomes 4 coses. Mandarí 2 unitats. Llimona 0,5 unitats All 6 dents. Condiment (opcional) 1 paquet Sal 2 cullerades

Procés de cocció

Primer, prepareu la canal d’oca per rostir-la. Traieu la resta de plomes amb pinces i esbandiu bé la carcassa tant per dins com per fora.

En un bol separat, aboqueu-hi el condiment d’aviram, sal, afegiu-hi el suc de mitja llimona i l’all picat en un all.

Barregeu bé aquests ingredients i fregueu l’oca per tots els costats amb la barreja resultant. Fregueu la carcassa amb un moviment circular.

Peleu i talleu les pomes a trossets. Dividiu les mandarines en tascons.

Col·loqueu aquest farcit de fruita a la panxa de l’ocell, omplint-lo de manera poc estreta.

Fixeu les parets de l’abdomen amb escuradents o cosiu-los amb un fil perquè el suc de fruita no s’escapi i impregni bé la carn d’aviram. Col·loqueu la canal preparada a la màniga culinària i subjecteu els extrems de la màniga amb clips.