Kharcho de pollastre amb arròs i patates clàssic
0
6022
Cuina
Georgià
Contingut calòric
38,1 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
100 minuts
Proteïnes *
1,5 gr.
Greixos *
1,9 gr.
Hidrats de carboni *
6,6 gr.
Amb molt de gust i amb moltes ganes vull compartir la meva recepta de kharcho preferida, que sovint faig servir. El clàssic kharcho elaborat amb pollastre amb arròs i patates resulta lleuger i molt apetitós. Aquesta sopa agradarà tant als nens com als adults.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu bé la carn de pollastre, tallada a trossos de la mateixa mida. Col·loqueu el pollastre rentat en una cassola. Ompliu-ho d’aigua freda. Afegiu les fulles de llorer. Poseu la cassola al foc i poseu-la a ebullició, traient periòdicament l’escuma resultant amb una cullera ranurada. Reduïu el foc i deixeu coure a foc lent el pollastre durant 20-30 minuts.
Traieu el pollastre cuit del brou. Afegiu el brou de verdures seques al brou. Mesureu la quantitat d’arròs necessària, renteu-la amb aigua freda diverses vegades fins que quedi aigua clara per eliminar l’excés de midó. Afegiu l’arròs rentat al brou, rectifiqueu-ho de sal, deixeu-ho bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
Renteu les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures, tallades a tires grans. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits. Peleu els alls, esbandiu-los, talleu-los amb un ganivet esmolat. Escalfeu bé la cassola a foc fort, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, repartiu les verdures picades.
Bon Appetit!