a casa
➠ Sopes
➠ Primer àpat
➠ Kharcho clàssic de porc amb arròs i patates

Kharcho clàssic de porc amb arròs i patates

1678

Cuina Georgià

Contingut calòric 46,7 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 1,5 gr.

Greixos * 3,3 gr.

Hidrats de carboni * 6,5 gr.

Kharcho clàssic de porc amb arròs i patates

Contingut

La sopa georgiana kharcho ha estat durant molt de temps el plat preferit de les nostres mestresses de casa. És tan espès i ric que pot alimentar a tota la família. Elaborat en brou de carn, el porc magre és ideal.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu el porc, talleu-lo a trossos i coeu-lo. Quan el brou bulli, traieu l’escuma amb una cullera ranurada, deixeu-ho coure entre 50 i 60 minuts.

Peleu i trossegeu les cebes, les patates i les pastanagues. Escalfeu una paella, afegiu-hi una mica d’oli vegetal i fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades. Al cap de 3-5 minuts, afegiu-hi pasta de tomàquet, deixeu-ho coure a foc lent fins que s’evapori l’excés d’humitat.

Quan la carn estigui gairebé feta, afegiu-hi l'arròs i les patates. Coeu-ho durant 15 minuts i, a continuació, afegiu-hi el condiment vegetal, les espècies seques i la sal al gust.

Piqueu els alls i les herbes finament. Traieu l'olla amb kharcho del foc. Afegir els alls i les herbes a la sopa, tapar i deixar reposar durant 10-15 minuts.