a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'Any Nou
➠ Aspic de canya de porc a la cuina lenta

Aspic de canya de porc a la cuina lenta

1573

Cuina Rus

Contingut calòric 142,2 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 21 h.

Proteïnes * 8,4 gr.

Greixos * 11,8 g

Hidrats de carboni * 11,6 gr.

Contingut

Avui vull compartir la recepta d’un bon aperitiu de carn que es pot preparar tant per a una celebració festiva com per a qualsevol festa familiar. La fragant carn de porc en gelatina de porc cuita a la cuina lenta atraurà absolutament a tothom.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu bé els artells de porc i netegeu-los amb un ganivet. Esbandiu bé les potes de pollastre. Poseu la carn en un recipient i tapeu-la amb aigua freda, deixeu-la remullar durant 4-6 hores. A continuació, esbandiu bé de nou.

Poseu la carn preparada en un bol multicooker. Peleu les cebes. Renteu les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures. Poseu les verdures al bol multicooker, afegiu-hi la fulla de llorer i la barreja de pebre.

Condimentar amb sal i abocar aigua freda perquè cobreixi completament la carn. Tanqueu la tapa del multicooker. Configureu el programa Stew al tauler de l’aparell, el temps de cocció és de 6 hores.

Obriu la tapa del multicooker al cap d’una hora. Utilitzeu una cullera o una ranura per eliminar l’escuma resultant i tanqueu la tapa del multicooker. Cuinar fins al final del programa.

Després del pit, apagueu l’aparell i obriu la tapa del multicooker.

Colar el brou calent suaument en un recipient separat. Col·loqueu la carn en un bol i refredeu-la completament. Separeu la carn refredada dels ossos i trossegeu-la finament o desmunteu-la en fibres a mà.

Peleu els alls i esbandiu-los. Talleu-les a rodanxes fines i col·loqueu-les al fons dels recipients en què abocareu la gelatina. Talleu les pastanagues en cercles i col·loqueu-les també a la part inferior. Afegiu pèsols al gust. Aboqueu-hi una mica de brou.

A continuació, traieu la carn preparada i distribuïu-la uniformement.

Aboqueu el brou preparat sobre la carn perquè el brou el cobreixi completament. Refredeu la carn de gelatina i, a continuació, tapeu els envasos amb tapes i poseu-les a la nevera per congelar-les durant 8 hores, però el millor de tot durant la nit.

Traieu el greix de la gelatina congelada.

Poseu carn de porc brillant de gelatina de carn de porc, cuita en una olla de cocció lenta, en un plat de servei i guarniu-la amb herbes i, a continuació, serviu-la.

Bon Appetit!