Brossard de Kefir: 5 receptes provades molt saboroses amb fotos pas a pas

Bon Appetit!

Broll molt airejat amb quefir i llevat

Aquesta opció es considera molt exitosa. En afegir llevat, la massa obté un sabor i aroma extraordinaris. Resulta increïblement ric, però es necessita molt més temps per cuinar. En cas contrari, el procés de cocció no és diferent, és molt senzill i factible fins i tot per a una mestressa de casa novella.

Ingredients:

• Kéfir gras - 200 ml.
• Ou de gallina - 2 unitats.
• Mel natural: 4 cullerades
• Llevat sec - 14 gr.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Farina: 3 cullerades.
• Mantega - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Primer s’ha de tamisar la farina, s’ha d’escalfar el quefir a 40 graus i s’ha de fondre la mantega.
2. Aboqueu el quefir en un recipient profund, afegiu-hi llevat sec i barregeu bé. Introduïu mel líquida.
3. Conduïu els ous de gallina en un recipient separat i barregeu-los bé amb un batedor fins que quedi homogeni, ja que no cal batre'ls. Afegiu ous al quefir i torneu a barrejar la massa.
4. Afegiu ghee (abans que s’hagi de refredar).
5. Afegiu molt lentament la farina de blat tamisada a la massa, barregeu bé la composició. Cal recordar que la massa és de llevat, per tant, és important no martellar-la.
6. Deixeu la massa durant 30-40 minuts en un lloc càlid. Cobriu el recipient amb una tovallola de te neta.
7. Després de 30-40 minuts, la massa s’ha de col·locar sobre una superfície seca i enfarinada i estendre-la amb un corró.
8. Retalleu rombes o quadrats de la capa resultant, talleu un forat al centre i gireu-hi la part inferior.
9. Escalfeu l'oli vegetal en una paella amb el fons ajustat i poseu-hi els espais en blanc; cal fregir-ho a foc lent perquè no es cremin.
10. Quan estigui a punt, traieu l’excés de greix dels productes de forn.

Matoll de mató al quefir

El formatge cottage conté molt de calci, que és necessari per al cos del nen, per tant, totes les mares són sofisticades en la cuina per alimentar el petit mal. Una bona manera d’aconseguir que un nen mengi formatge cottage saludable és el matoll, amb la seva addició. El procés de cocció és bastant senzill, el més important és preparar tots els components necessaris.

Ingredients:

• Formatge cottage casolà - 200 gr.
• Sucre - 1 cullerada
• Kefir - 500 ml.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sosa: 0,5 culleradetes
• Farina de blat - 2 cullerades.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Feu servir el formatge cottage casolà a una consistència homogènia amb una batedora i barregeu-ho amb el quefir.
2. Afegiu sucre, refresc i una mica de sal a la massa resultant. No paga la pena augmentar la quantitat de sucre, el plat es cremarà durant el procés de fregir i no semblarà apetitós.
3. Tamiseu la farina per un colador fi.
4. Afegiu un ou a la massa de quall i kefir i torneu a batre la composició amb la batedora. Afegiu-hi la farina tamisada i pasteu-la en una massa suau.
5. Estireu la massa sobre la taula amb un corró i retalleu-ne les figures.
6. Escalfeu una paella a la cuina. Aboqueu-hi oli vegetal. Fregiu el pinzell de mató.

Quan estigui a punt, poseu el plat sobre tovallons de paper per eliminar l’excés de greix. Segons aquesta recepta, les fustes s’han de preparar per a un sol ús, l’endemà perden el gust.

Raspall molt cruixent i tendre al quefir

La brossa cuinada al quefir no sol ser cruixent a causa del fet que la massa no es barreja correctament. És important observar amb precisió la proporció de kefir i farina, per no martellar la massa, si resulta que no és elàstica, però ferma, no val la pena esperar que el plat tingui èxit. El vodka o una altra beguda alcohòlica forta ajuda a augmentar la durada de l’emmagatzematge, el més important és no exagerar-lo: un got petit és més que suficient.

Ingredients:

• Ou: 4 unitats.
• Kefir - 500 ml.
• Farina: 5-6 cullerades.
• Sosa: 1,5 cullerades
• Vodka: 4 cullerades
• Sucre: 4 cullerades
• Sal - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. El procés de cocció comença pel fet que els ous de gallina es trenquen en un recipient separat. Bateu-los suaument amb un batedor suau.
2. Kefir, refresc i vodka es barregen en un bol separat. La massa resultant es deixa durant 20 minuts. El refresc hauria de començar a funcionar en kefir.
3. La farina es tamisa per un colador. Barregeu la barreja d'ou i kefir.
4. La massa de farina tamisada s’introdueix a la composició de kefir i s’amassa la massa tova.
5. La massa resultant s’infusiona durant 30 minuts i després s’enrotlla en una fina capa sobre una superfície llisa.
6. Les figures de forma arbitrària es retallen de la capa i es fregeixen en una paella, en una porció important d’oli vegetal.
7. És important observar el règim de temperatura. L’oli s’ha d’escalfar bé i, a continuació, s’ha de reduir la calor al mínim, de manera que les postres no es cremaran.

El plat està llest i a punt per servir. Bon Appetit!

Raspall casolà sobre kefir al forn

Els productes de cuina casolana guanyen popularitat perquè la qualitat dels productes de cuina industrials ara es troba en un nivell baix. Brushwood és una galeta senzilla que no triga molt de temps a fabricar-se i es pot assotar. A tothom no li agrada fregir com a mètode de cocció perquè el plat resulta força greixós. Aquest tipus de menjar no és permès per a les persones amb sobrepès, però què passa amb aquelles persones que no poden resistir les postres cruixents i aromàtiques? El pinzell es pot cuinar al forn i, a continuació, es tornarà menys calòric.

Ingredients:

• Kefir - 200 ml.
• Ou de gallina - 2 unitats.
• Farina: 1,5 cullerades.
• Sucre de vainilla - 10 gr.
• Una mica de sal.
• Sucre en pols.

Procés de cocció:

1. Tots els components massius s’han de connectar acuradament. Per preparar els matolls, barregeu la farina amb la sal i el sucre en pols en un recipient separat. A causa de l’ús de sucre en pols, la massa resulta més tendra i dolça, això es deu al fet que està ben distribuïda en la seva composició. S'introdueix la vanil·lina.
2. El kefir es combina amb els rovells d’ou amb una batedora i la composició s’afegeix a la farina. La massa es barreja a fons.
3. La massa s’amassa fins obtenir una consistència homogènia, es posa sobre la taula i s’estén.
4. A partir de talls individuals, es formen rombes o rectangles, al centre dels quals es fa un tall, a través del qual s’estira la part inferior cap a la part superior.
5. La safata de forn es cobreix amb paper sulfuritzat i s’envia al forn i s’escalfa a 180 graus durant 30 minuts. El temps de cocció pot variar en funció de la potència del forn.

Bon Appetit.