Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Buits per a l'hivern
  3. ➠ Carbassons per a l’hivern
  4. ➠ Caviar de carbassó amb pasta de tomàquet i alls

Caviar de carbassó amb pasta de tomàquet i alls

0
2473
Cuina Rus
Contingut calòric 93,7 kcal
Porcions 3 l.
Hora de cuinar 90 minuts
Proteïnes * 1,3 gr.
Greixos * 2,3 gr.
Hidrats de carboni * 22,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Caviar de carbassó amb pasta de tomàquet i alls
Contingut

El caviar de carbassó és un aperitiu bastant pressupostari i el deliciós que està més enllà de les paraules. Aquesta preparació no us deixarà la gana. El caviar de carbassó és una bona opció per berenar. Per a la preparació de preparats d’hivern, cada mestressa de casa té la seva recepta pròpia.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 16
Prepareu tots els ingredients que necessiteu per fer una peça deliciosa.
pas 2 de 16
El primer pas és rentar a fons les pastanagues, assecar-les i pelar-les amb un pelador de verdures.
pas 3 de 16
Talleu les pastanagues pelades a trossos de mida mitjana.
pas 4 de 16
Poseu les pastanagues preparades en una cassola profunda i tapeu-les amb aigua, poseu-les a foc mig i porteu-les a ebullició. A continuació, reduïu el foc i coeu les pastanagues durant uns 30 minuts.
pas 5 de 16
Peleu les cebes i renteu-les amb aigua corrent.
pas 6 de 16
Talleu les cebes pelades en diversos trossos grans.
pas 7 de 16
Després renteu bé la carbassa, eixugueu-la i peleu-la amb un pelador de verdures.
pas 8 de 16
Amb una cullerada, traieu el nucli de la llavor. A continuació, talleu els carbassons pelats a daus de mida mitjana.
pas 9 de 16
Poseu el carbassó i les cebes preparades en un cassó junt amb les pastanagues, afegiu-hi una mica d’aigua si cal i deixeu-ho coure 15 minuts més.
pas 10 de 16
Traieu del foc les verdures cuites.
pas 11 de 16
Tritureu suaument amb una batedora manual. Col·loqueu-lo en un plat de metall amb un fons gruixut, en el qual cuinarà caviar de carbassó.
pas 12 de 16
Afegiu la quantitat necessària de sucre granulat, sal de taula i pebre vermell mòlt.
pas 13 de 16
A continuació, afegiu-hi pasta de tomàquet i oli vegetal.
pas 14 de 16
Col·loqueu el recipient amb el contingut a foc mig i porteu a ebullició. A continuació, reduïu el foc i cuineu la carbassa durant uns 40 minuts, remenant de tant en tant. Peleu els alls i esbandiu-los i passeu-los per una premsa. Poseu all picat en un recipient amb caviar de carbassa i afegiu vinagre de taula. Remeneu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més.
pas 15 de 16
Prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts. Esteneu suaument el caviar de carbassa calent en pots estèrils i tenseu-los amb tapes estèrils. Capgirar les llaunes de caviar.
pas 16 de 16
Deixeu-ho en aquesta posició fins que es refredi completament durant unes 12 hores, embolicat en una manta tèbia. A continuació, gireu els pots de caviar de carbassa refredats i transfereu-los a un lloc fresc i fosc per guardar-los a llarg termini.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *