Caviar de carbassó amb pasta de tomàquet i maionesa per a l'hivern: 5 receptes amb fotos pas a pas

Caviar de carbassó amb pasta de tomàquet i maionesa a cuina lenta

Al món modern, no es pot prescindir de receptes per a una cuina i altres electrodomèstics que simplifiquin la vida quotidiana de totes les famílies.Cuinar caviar de carbassó sol trigar molt de temps i una olla de cuina lenta us permet “oblidar-vos” del plat que es prepara una estona i fer altres coses en aquest moment.

Ingredients:

• Carbassó - 2 kg.
• Cebes - 200 gr.
• Pastanagues - 300 gr.
• All - 7-10 grans
• Maionesa - 250 gr.
• Pasta de tomàquet - 250 gr.
• Sal al gust
• Pebre vermell mòlt - 1 culleradeta
• Oli vegetal - 1 cullerada.
• Vinagre: 5 cullerades

Procés de cocció:

1. Prepareu tots els ingredients necessaris per coure el caviar de carbassa. Mesureu els ingredients que necessiteu i renteu bé les verdures amb aigua corrent. Esbandiu també les cebes i els alls.
2. Peleu el carbassó, traieu-ne les llavors i talleu els fruits a trossets. Peleu la ceba i els alls i trossegeu-los també. Peleu i talleu a daus les pastanagues, o fins i tot ratlleu-les amb un ratllador de mida mitjana.
3. Poseu tots els ingredients al bol multicooker, remeneu i col·loqueu el bol al multicooker. Activeu el mode "Extinció" durant una hora. Si teniu carbassó vell i no sucós, afegiu literalment 100 mil·lilitres d’aigua pura al bol.
4. Una hora més tard, quan el multicooker emet un so al final del programa, obriu la tapa de l’aparell i bateu les verdures amb una batedora d’immersió. Intenteu aconseguir la consistència més uniforme de les verdures per obtenir un puré delicat. Afegiu sal, pebre, maionesa amb pasta de tomàquet i oli vegetal i, a continuació, barregeu bé el puré de verdures. Tanqueu la tapa del multicooker i activeu el mode "Apagat" durant 2 hores.
5. Mentre es cou el caviar de carbassó, esbandiu els pots de curling de mig litre i esterileu-los al forn o al vapor. També podeu utilitzar el microones: el que us convingui més. Deu minuts abans d’acabar el programa multicooker, aboqueu vinagre al caviar de carbassa i poseu a bullir les tapes de gir.
6. Esteneu ràpidament el caviar preparat en pots estèrils, després cargoleu els contenidors de caviar amb tapes estèrils i deixeu-los refredar a temperatura ambient durant aproximadament un dia. Després del temps assignat, podeu posar els pots de caviar al celler o armari per guardar-los a llarg termini.

Caviar de carbassó amb verdures, maionesa i pasta de tomàquet

El caviar de carbassó es pot preparar amb l'addició de diverses verdures; es creu que en aquest cas serà molt més saborós que el caviar de medul·la vegetal pur. Amb l’addició de maionesa i pasta de tomàquet, el caviar de carbassa es torna de color molt delicat i adquireix un sabor únic. El procés de preparació del caviar amb pasta de tomàquet i maionesa no és molt diferent del procés habitual, el més important és observar les proporcions correctament.

Ingredients:

• Carbassó: 1,5 kg.
• Pastanagues - 500 gr.
• Cebes - 300 gr.
• Tomàquets - 200 gr.
• All - 7-8 grans
• Pebre mòlt - 1 culleradeta
• Vinagre: 6 cullerades
• Oli vegetal - 1 cullerada.
• Sal de taula: al gust
• Maionesa - 300 ml.
• Pasta de tomàquet - 250 ml.

Procés de cocció:

1. Prepareu totes les verdures que necessiteu per fer el caviar de carbassa. Renteu-los bé amb aigua corrent calenta i peleu el carbassó i les pastanagues. Esbandiu també les cebes i els alls, sobretot si estan coberts de sorra o brutícia.
2. Peleu el carbassó de les llavors i talleu-lo a trossos petits. Talleu les pastanagues a trossets i talleu els tomàquets a quarts. Peleu la ceba i l'all, talleu la ceba per la meitat. Desplaceu tots els ingredients junts a través d’una trituradora de carn. Si la consistència no és molt uniforme, torneu a repetir el procediment.
3. Poseu el puré de verdures en una cassola gran amb els costats gruixuts i el fons perquè el futur caviar no s’enganxi a les parets del plat. Enceneu un foc moderat i porteu a bullir la barreja de verdures, reduïu-ne lleugerament el foc i, amb una tapa al cassó amb el puré de verdures, deixeu coure el caviar durant una hora.
4. Al cap d’una hora, obriu la tapa de la cassola, afegiu sal i pebre, afegiu oli i maionesa amb pasta de tomàquet, barregeu bé la barreja i torneu a tapar la cassola amb la tapa.Cuini a foc lent les verdures, remenant de tant en tant, durant dues hores. Potser, més a prop del final de la cocció, haureu d’obrir la tapa perquè l’excés de líquid s’evapori i el caviar quedi més bullit.
5. Quan quedi aproximadament mitja hora fins al final del cuit del caviar, renteu els pots de mig litre en aigua calenta amb sosa o mostassa en pols i renteu les tapes. Cuineu els pots al vapor o esterilitzeu-los al forn. Deu minuts abans d’acabar la cocció, aboqueu vinagre al caviar i també poseu les tapes a bullir per esterilitzar-les.
6. Esteneu el caviar calent preparat en pots estèrils, omplint-los gairebé fins a les vores, i segeleu els pots amb tapes estèrils calentes. Deixeu refredar els pots amb el blanc en un dia a temperatura ambient, cobrint-los amb una manta o cobrellit. Passat aquest temps, podeu posar els pots amb seguretat al rebost, al celler o a l'armari.

Caviar de carbassó amb pasta de tomàquet i maionesa vegetal al forn

Aquesta recepta es pot personalitzar afegint o eliminant diversos ingredients de la composició. En aquesta recepta, el mètode de cocció en si és important: les verdures que entren al caviar s’han de coure al forn. Així doncs, adquireixen un sabor delicat increïble i també conserven una mica més de vitamines que amb una ebullició prolongada. Assegureu-vos d’intentar preparar almenys un parell de pots de caviar d’aquesta manera!

Ingredients:

• Carbassó: 1,5 kg.
• Tomàquets - 400 gr.
• Pastanagues - 300 gr.
• Pebre dolç - 400 gr.
• Cebes - 300 gr.
• All - 8-10 grans
• Sal al gust
• Maionesa - 200 ml.
• Pasta de tomàquet - 250 gr.
• Pebre mòlt - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Renteu bé totes les verdures i assegureu-vos que estiguin totes madures i intactes. Peleu el carbassó i les pastanagues i allibereu el carbassó de les llavors. També allibereu el pebrot del nucli i podeu treure la pell del tomàquet escaldant-lo amb aigua bullent. Esbandiu la ceba i peleu-la.
2. A continuació, talleu la ceba a mitges anelles i les pastanagues a rodanxes no molt gruixudes. Talleu el carbassó a daus petits i els pebrots i els tomàquets haurien de romandre intactes. Agafeu una plata de forn profunda o un plat de forn, traieu una capa de cebes i pastanagues i repartiu el carbassó per sobre. Regueu una mica d’oli vegetal sobre les verdures.
3. A continuació, col·loqueu amb cura els pebrots i els tomàquets sobre el carbassó sense picar aquestes verdures. Preescalfeu el forn a 180-190 graus i col·loqueu-hi el plat amb verdures durant aproximadament mitja hora o una mica més. Al cap de mitja hora, remeneu suaument el carbassó amb ceba i pastanaga i gireu els pebrots i els tomàquets en un altre barril.
4. Les verdures s’han de coure una mitja hora més a la mateixa temperatura, després de deixar-les reposar al forn apagat durant quinze a vint minuts.
5. A continuació, aboqueu el suc de verdures en un bol o tassa; és possible que el necessiteu per diluir una mica el caviar o podeu fer-ne una sopa. Passar les verdures a una cassola gran, després de pelar els pebrots. A continuació, barregeu les verdures amb una batedora manual fins que estiguin suaus i tendres.
6. Amb una premsa d’all, premeu els alls a la barreja de verdures, afegiu pebre i sal, maionesa i pasta de tomàquet i barregeu-ho tot bé. Enceneu el foc moderat i deixeu coure a foc lent el puré de verdures durant quinze minuts. Mentre el caviar es prepara, treballeu els pots.
7. Esbandiu els pots de costura a fons amb aigua calenta, recordant de rentar les tapes. A continuació, esterilitzeu els pots amb vapor durant deu minuts i bulliu les tapes a la cuina amb aigua neta. Esteneu el caviar calent en pots i cargoleu els recipients de caviar amb tapes estèrils.
8. Deixeu refredar la peça a temperatura ambient, cobrint els pots amb una manta o manta i després guardeu els contenidors amb caviar de carbassa en un armari o armari per guardar-los. Aquest caviar s'emmagatzema lliurement durant tot l'any a temperatures moderades i en absència de llum solar.

Caviar de carbassa picant amb maionesa i pasta de tomàquet

Com a regla general, totes les receptes que trobeu a Internet proporcionen una quantitat mitjana d’espècies perquè el producte acabat sigui adequat per a tots els amants de les preparacions casolanes. No obstant això, aquesta recepta està dissenyada específicament per a aquells a qui els agrada més nítida i calenta. Aquest caviar de carbassó va bé amb els plats de carn i, en la seva forma, pot semblar picant.

Ingredients:

• Carbassó - 2 kg.
• Pastanagues - 500 gr.
• Cebes - 300 gr.
• All - 1 cap
• Pebre fresc fresc - 2 unitats.
• Sal al gust
• Oli vegetal - 1 cullerada.
• Vinagre - 100 ml.
• Maionesa - 250 ml.
• Pasta de tomàquet - 300 ml.

Procés de cocció:

1. Trieu verdures fresques i madures que no es podreixin ni s’ennegreixin. Si utilitzeu carbassó fresc per cuinar caviar, és possible que necessiteu més temps per bullir; al cap i a la fi, el carbassó jove produeix força suc. Assegureu-vos de tenir tots els ingredients que necessiteu i renteu bé les verdures.
2. Peleu el carbassó i les pastanagues, peleu les cebes i els alls. A continuació, poseu-vos guants prims i combateu els pebrots picants: traieu la tija i peleu-la de llavors i, a continuació, trossegeu-la finament. Talleu també el carbassó, les pastanagues i les cebes a trossets, i poseu totes les verdures en una cassola gran amb un fons gruixut i els costats.
3. Enceneu el foc baix i, quan la barreja de verdures bulli, tapeu les verdures i reduïu el foc. Bulliu les verdures durant aproximadament mitja hora perquè s’estovin notablement i es donin a picar. Quan les verdures estiguin una mica estofades, utilitzeu la batedora manual per convertir-les en un puré de verdures suau. Tingueu molta precaució ja que el caviar esquitxa molt fort.
4. Afegiu oli, pebre i sal al puré de verdures. Poseu pasta de tomàquet i maionesa en un recipient amb el futur caviar i barregeu bé la barreja. Torneu a encendre el foc i bulliu el caviar de carbassó durant dues o tres hores, fins que adquireixi una consistència densa i cremosa i un agradable to taronja.
5. Uns trenta minuts abans d’acabar el bull del caviar de carbassó, esbandiu els pots de mig litre amb aigua calenta i esterilitzeu-los al forn o al vapor. Deu minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu vinagre al caviar i, a més, poseu les tapes a bullir.
6. Poseu ràpidament el caviar calent preparat en pots, després cargoleu-los amb tapes i emboliqueu-los amb una manta. Deixeu refredar els pots amb el buit a l’habitació durant 24 hores i, a continuació, poseu-los en un armari, armari o celler. Aquest espai en blanc es pot guardar durant un any o una mica més, allunyat de la llum solar i no a una temperatura massa alta.