Magdalenes de vellut vermell sobre kefir

Aboqueu el quefir en un bol i barregeu-lo amb el colorant.

Poseu mantega estovada a temperatura ambient al bol de la batedora, que vam treure de la nevera 3 hores abans de començar a pastar la massa. Batre fins que quedi cremós. Després trenquem l’ou i batem fins que quedi esponjós.

Tamiseu la farina en un bol net i sec, afegiu-hi cacau en pols i sal, gasosa i pols de coure, barregeu els ingredients amb un batedor. A continuació, afegiu la meitat de la barreja seca al bol de la batedora i afegiu el quefir amb colorant. Barregeu bé els ingredients a mitja velocitat. A continuació, envem la segona meitat dels ingredients secs a la massa i pastem una massa homogènia sense grumolls. Posem insercions de paper en un plat de forn per a pastissets i els omplim 2/3 de massa. Posem els cupcakes a coure al forn preescalfat a 180 graus i enfornem fins que quedi un partit sec durant 20-25 minuts. Traieu els cupcakes acabats del forn i deixeu-los a temperatura ambient fins que es refredin completament.

En aquest moment, prepararem la nata: en un bol profund combinem mantega estovada i crema de formatge, batem amb una batedora, afegint gradualment sucre en pols. Com a resultat, hauríem d’aconseguir una crema esponjosa i lleugera. Ho posem en una bossa de pastisseria amb un broquet.

Poseu la crema acabada sobre els pastissets refredats, escampeu-los amb espolvoreados de confiteria i poseu-los en un plat. Gaudeix del teu te!