Magdalena amb xocolata i fruits secs
0
1719
Cuina
Rus
Contingut calòric
241,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
5,6 g
Greixos *
17,9 gr.
Hidrats de carboni *
28 gr.
Per als sofisticats dents dolços, és difícil trobar una versió decent del pastís, que, a més, seria fàcil de preparar. Però aquesta recepta és només una d’aquestes. La peculiaritat d’aquest ric pastís amb xocolata i fruits secs és que s’afegeixen trossos de plàtan a la massa, que emfatitzen favorablement el component de la xocolata i fan que la massa estigui suaument humida. El farcit de caramel aporta una sucositat addicional.
Ingredients
Procés de cocció
Preparant un farciment fragant per al pastís. Peleu el plàtan, tallat a daus petits d’un centímetre. Les nous s’han d’ordenar amb cura per desfer-se de les possibles restes de mampares sòlides, picar-les amb un ganivet. Piqueu la xocolata amb un ganivet en trossos proporcionals als fruits secs. Es recomana refredar bé la xocolata a la nevera.
Cuinar la massa. Trencar els ous en un bol ample, afegir el sucre, l'essència de vainilla (vanil·lina) i batre-ho tot a gran velocitat amb una batedora. Aboqueu-hi oli vegetal i torneu a batre. Tamiseu els ingredients secs en un bol separat: farina, sal, pols de coure, canyella i nou moscada mòlta. Afegiu els ingredients secs tamisats en porcions a la barreja d’ous, cada cop pastant suaument amb un batedor fins que quedi homogeni. Quan la massa es faci completament homogènia, llisa i espessa, afegiu-hi el farcit preparat. Intentem barrejar suaument i bé per distribuir uniformement els trossos de farcit en la massa de la massa, però no aixafar els daus de plàtan.
Mentre el pastís es cou, prepareu el farcit de caramel: en una cassola o una paella petita, barregeu el sucre morè, la llet i la mantega, bulliu-ho a temperatura mitjana durant uns minuts fins que apareguin bombolles i espesseixin una mica. Traiem el pastís acabat del forn, el traiem del motlle i el deixem refredar completament. Amb una broqueta de fusta, foradeu el pastís acabat en diversos llocs i aboqueu-hi el farcit de caramel per sobre, deixeu-lo remullar.
Bon Appetit!