a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segons plats per a cada dia
➠ Clàssica juliana amb pollastre, bolets i crema agra al forn

Clàssica juliana amb pollastre, bolets i crema agra al forn

1265

Cuina Francès

Contingut calòric 150,7 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 12,6 gr.

Greixos * 14,9 gr.

Hidrats de carboni * 5,7 g

Clàssica juliana amb pollastre, bolets i crema agra al forn

Contingut

Hi ha moltes opcions per cuinar juliana, però, gairebé totes es basen en pollastre, bolets, cebes i formatge. La salsa, per regla general, consisteix en nata o crema agra, i la juliana es cou al forn sota una crosta de formatge. Avui us volem oferir una recepta clàssica per fer juliana amb salsa de crema agra. Recomanem coure juliana al forn just abans de servir-la per gaudir de la seva consistència sorprenent.

Ingredients

Filet de pollastre 200 gr. Xampinyons frescos 250 g Ceba 1 PC. Crema agra 26% 150 g formatge parmesà 50 gr. Oli vegetal 2-3 cullerades Sal gust Pebre negre mòlt 1 pessic

Procés de cocció

Rentem el filet de pollastre sota aigua corrent, el posem en un cassó, l’omplim d’aigua i el posem al foc. Poseu a ebullició i bulliu fins que estiguin tendres. A continuació, traieu el filet de la paella sobre un plat i deixeu-lo refredar. A continuació, talleu el filet a daus petits.

Rentem els bolets, els posem sobre una tovallola de cuina i els deixem assecar de l’aigua. A continuació, talleu els bolets a rodanxes fines.

Peleu les cebes, esbandiu-les, talleu-les per la meitat al llarg i talleu-les a rodanxes fines.

Poseu els bolets en una paella calenta amb oli vegetal i fregiu-los fins que el líquid s’hagi evaporat completament. En una altra paella, fregiu les cebes fins que estiguin daurades.

A continuació, combineu els bolets, les cebes i el filet de pollastre en una paella, remeneu-los i fregiu-los durant 2-3 minuts. A continuació, afegiu sal i pebre, la crema de llet a la juliana, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent a foc lent durant uns 10 minuts.

Poseu la juliana a les cocoteres, escampeu-la amb formatge ratllat fi i poseu-la al forn a coure a 180 graus durant 10-15 minuts. Traiem la juliana acabada del forn i la servim sobre la taula. Bon Appetit!